Description
Diese leckeren Erdbeerplunder sind mit cremigem Vanillepudding gefüllt und mit frischen Erdbeeren verfeinert. Ideal als süßer Snack oder Dessert, sind sie einfach zuzubereiten und schmecken köstlich.
Ingredients
Scale
- 500 g Blätterteig (frisch oder tiefgefroren)
- 500 g frische Erdbeeren
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- In einem kleinen Topf 250 ml Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
- In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit 50 g Zucker und einer Prise Salz vermischen.
- Etwa 50 ml der warmen Milch zur Puddingmischung geben und gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Puddingmischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Den Pudding vom Herd nehmen und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen. Gut umrühren.
- Den Pudding in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren gründlich waschen und die grünen Blätter entfernen.
- Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, je nach Vorliebe können sie auch ganz gelassen werden.
- Die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel geben und nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen, um den Saft freizusetzen. Beiseite stellen.
- Wenn du tiefgefrorenen Blätterteig verwendest, diesen rechtzeitig im Kühlschrank auftauen lassen.
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist.
- Den Teig in gleichmäßige Quadrate oder Rechtecke schneiden, je nachdem, wie groß du die Plunder haben möchtest (ca. 10×10 cm). Du solltest mindestens 8-10 Stücke erhalten.
- Jedes Teigstück auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- In die Mitte jedes Teigstücks einen Esslöffel des abgekühlten Puddings geben.
- Darauf einige Stücke der vorbereiteten Erdbeeren legen.
- Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und die Ecken zur Mitte hin zusammenfalten, sodass ein Quadrat oder ein Dreieck entsteht. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberseite jedes Plunders mit dem verquirlten Ei bestreichen, um eine goldene Farbe beim Backen zu erzielen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Plunder im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Nach dem Backen die Plunder aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Erdbeerplunder mit Puderzucker bestäuben.
- Optional kannst du die Plunder mit etwas geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
- Genieße die Erdbeerplunder warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
- Du kannst die Erdbeeren auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen.
- Für eine extra knusprige Textur kannst du die Plunder vor dem Backen mit etwas Zucker bestreuen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten