Description
Ein herzhaftes Huhn, geschmort in einer aromatischen Tomatensauce mit frischem Gemüse. Ideal für ein gemütliches Familienessen!
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Huhn von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Huhn in die Pfanne legen und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Seite). Das Huhn anschließend herausnehmen und beiseitelegen.
- Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie weich und glasig ist (ca. 3-4 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die Karotten, Sellerie und Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Das Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angebratene Huhn wieder in die Pfanne legen, sodass es teilweise in der Sauce liegt.
- Die Hitze erhöhen, bis die Mischung zu kochen beginnt, dann die Hitze reduzieren und abdecken.
- Das Huhn bei niedriger Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist und die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht hat. Gelegentlich das Huhn wenden, damit es gleichmäßig gart.
- Falls die Sauce zu dick wird, etwas mehr Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen.
- Das Huhn vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Einige Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sauce in der Pfanne bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen, um sie etwas einzudicken, falls gewünscht.
- Das Huhn in Portionen schneiden oder die Brustfilets abtrennen und auf Tellern anrichten.
- Die Sauce großzügig über das Huhn gießen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Das Gericht kann mit Reis, Kartoffeln oder frischem Brot serviert werden.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine gehackte Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Rezept kann leicht angepasst werden, indem Sie Ihr Lieblingsgemüse verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten