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1. In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese zuerst in der Milch auflösen.
2. Die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist.
3. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und das Salz vermengen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls drücken.
4. Die geschmolzene Butter und die Hefemischung in die Mulde gießen.
5. Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten langsam vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
7. Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, aber vermeiden Sie es, zu viel Mehl zu verwenden, da der Teig sonst trocken wird.
8. Den gekneteten Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen.
9. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
10. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
11. Den Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.
12. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen.
13. Die geformten Brötchen erneut mit einem Küchentuch abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
14. Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
15. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Brötchen damit gleichmäßig bestreichen. Dies verleiht ihnen eine schöne goldene Farbe.
16. Optional: Die Brötchen mit Sesam oder Mohn bestreuen, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik zu erzielen.
17. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.
18. Die frisch gebackenen Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
19. Vor dem Servieren sollten die Brötchen vollständig abgekühlt sein, damit sie ihre perfekte Konsistenz erreichen.

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