Description
Ein köstlicher Flammkuchen mit einer cremigen Crème fraîche-Schmand-Basis, knusprigem Speck und Zwiebeln, ideal für gesellige Abende oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl (Typ 550)
- 250 ml Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Schmand
- 150 g Speckwürfel
- 1 große Zwiebel
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- Meersalz (zum Bestreuen)
- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie, zum Garnieren)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Wasser leicht erwärmen. Fügen Sie die Trockenhefe und den Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Gießen Sie die Hefemischung zusammen mit dem Olivenöl in die Schüssel mit dem Mehl. Mischen Sie alles, bis ein grober Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn in einer leicht geölten Schüssel an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
- Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen.
- Crème fraîche und Schmand vermengen, mit Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten.
- Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Crème fraîche-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann Speckwürfel und Zwiebelringe darauf streuen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Eigelb verquirlen und den Rand des Flammkuchens bestreichen.
- Flammkuchen 15-20 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.
- Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Der Flammkuchen kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Käse oder Gemüse variiert werden.
- Servieren Sie ihn warm als Hauptgericht oder Snack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten