“`html

1. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Die Mischung mit den Händen gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet. Dies sorgt dafür, dass die Fleischbällchen beim Braten nicht auseinanderfallen.
3. Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
4. Nach der Ruhezeit die Mischung in gleich große Portionen teilen und daraus kleine Bällchen formen. Die Größe der Bällchen kann je nach Vorliebe variieren, aber eine Größe von etwa 3-4 cm Durchmesser ist ideal.
5. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, bis es heiß ist.
6. Die geformten Fleischbällchen vorsichtig in die Pfanne geben, dabei darauf achten, dass sie nicht zu eng beieinander liegen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Bräunung.
7. Die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten schön goldbraun sind.
8. Die gebratenen Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Sie können sie warm halten, indem Sie sie mit Alufolie abdecken.
9. Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Eine Prise Salz hinzufügen.
10. Den Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sie können dies testen, indem Sie mit einer Gabel in eine Kartoffel stechen – sie sollte leicht zerfallen.
11. Die gekochten Kartoffeln abgießen und in den Topf zurückgeben. Dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
12. Die Butter und die Milch zu den Kartoffeln hinzufügen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse die Kartoffeln zu einem glatten Püree verarbeiten.
13. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
14. Die gebratenen Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und in der Soße kurz erwärmen, damit sie die Aromen aufnehmen.

“`