Description
Dieses Naan-Rezept ist einfach und köstlich. Es kombiniert Weizenmehl, Joghurt und Gewürze für ein knuspriges, weiches indisches Fladenbrot. Perfekt als Beilage zu Currys oder Dals.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Trockenhefe
- 200 ml warmes Wasser
- 100 g Joghurt (natur, ungesüßt)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- Butter oder Ghee zum Bestreichen
- Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Salz, Zucker, Backpulver und die Trockenhefe gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das warme Wasser und den Joghurt vermengen. Achte darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten könnte.
- Die flüssigen Zutaten (Wasser und Joghurt) zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Das Pflanzenöl hinzufügen und den Teig weiter kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies kann etwa 8-10 Minuten dauern. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und sanft durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig in 6-8 gleich große Portionen teilen und diese zu Kugeln formen.
- Eine Teigkugel nehmen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen. Du kannst die Form oval oder rund gestalten, je nach Vorliebe.
- Eine große, beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Die Pfanne sollte heiß sein, bevor du das Naan hineinlegst.
- Das ausgerollte Naan vorsichtig in die heiße Pfanne legen. Du solltest ein Zischen hören, wenn der Teig die Pfanne berührt.
- Das Naan etwa 1-2 Minuten auf der ersten Seite backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist.
- Das Naan mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite für weitere 1-2 Minuten backen, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
- Optional: Während das Naan auf der zweiten Seite backt, kannst du die Oberseite mit etwas Butter oder Ghee bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Das fertige Naan aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken, um es warm zu halten, während du die restlichen Naan zubereitest.
- Wenn alle Naan gebacken sind, kannst du sie auf einem großen Servierteller anrichten.
- Die Oberseite der Naan mit geschmolzener Butter oder Ghee bestreichen, um zusätzlichen Glanz und Geschmack zu verleihen.
- Optional: Mit frisch gehackten Kräutern wie Koriander oder Petersilie bestreuen, um eine frische Note hinzuzufügen.
- Das Naan kann warm serviert werden und passt hervorragend zu verschiedenen Currys, Dals oder als Beilage.
Notes
- Achte darauf, dass das Wasser für den Teig nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht zu schädigen.
- Du kannst das Naan auch im Ofen backen, wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten