Description
ist ein klassischer deutscher Kuchen, der mit Johannisbeermarmelade gefüllt und mit luftiger Schlagsahne überzogen ist. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.
Ingredients
Scale
- 250 g Butter, weich
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 große Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 200 g Johannisbeermarmelade
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 100 g gehackte Haselnüsse
- Schokoladenspäne oder -raspel zur Dekoration
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kranzform (oder eine Gugelhupfform) gut ein.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dies sollte etwa 5-7 Minuten dauern, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Achten Sie darauf, dass die Masse gut emulgiert.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und dabei abwechselnd die Milch hinzufügen. Beginnen Sie mit dem Mehl und enden Sie mit dem Mehl. Rühren Sie nur so lange, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kranzform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist es sollte sauber herauskommen.
- Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig in zwei gleich dicke Schichten. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Tortenschneider für einen sauberen Schnitt.
- Die untere Schicht des Kuchens auf einen Servierteller legen. Verteilen Sie die Johannisbeermarmelade gleichmäßig auf der Oberfläche der unteren Schicht.
- Schlagen Sie die Schlagsahne in einer großen Schüssel steif. Fügen Sie das Sahnesteif hinzu, um die Stabilität der Sahne zu erhöhen. Mischen Sie die Sahne vorsichtig, bis sie fest ist.
- Etwa die Hälfte der geschlagenen Sahne auf die Marmelade geben und gleichmäßig verteilen. Legen Sie die obere Kuchenschicht vorsichtig darauf.
- Die restliche Schlagsahne auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens auftragen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen gleichmäßig bedeckt ist.
- Die gehackten Haselnüsse auf die Seiten des Kuchens drücken, sodass sie an der Sahne haften bleiben. Dies verleiht dem Kuchen eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack.
- Zum Schluss den Kuchen mit Schokoladenspänen oder -raspeln dekorieren. Sie können auch einige ganze Haselnüsse auf die Oberseite setzen, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
- Den Frankfurter Kranz Kuchen servieren.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten