Description
Ein saftiger Hackbraten aus Rinder- und Schweinehackfleisch, verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, der im Ofen goldbraun gebacken wird. Ideal für ein herzhaftes Abendessen und perfekt mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Salat.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Schweinehackfleisch
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Eier
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1 TL Senf
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die fein gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Gib den gepressten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Zwiebel-Knoblauch-Mischung etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel das Rinder- und Schweinehackfleisch vermengen.
- Füge die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu.
- Gib die Semmelbrösel, die Milch, die Eier, Worcestershiresauce, Senf, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in die Schüssel.
- Verwende deine Hände oder einen großen Löffel, um alle Zutaten gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.
- Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette eine Kastenform leicht ein.
- Forme die Hackfleischmasse zu einem länglichen Laib und lege ihn auf das Backblech oder in die Kastenform.
- Wenn du möchtest, kannst du die Oberseite des Hackbratens mit geriebenem Käse bestreuen, um eine köstliche, goldene Kruste zu erhalten.
- Schiebe das Backblech oder die Kastenform in den vorgeheizten Ofen.
- Backe den Hackbraten für etwa 60-70 Minuten, bis er durchgegart ist und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat. Du kannst ein Fleischthermometer verwenden, um dies zu überprüfen.
- Wenn der Hackbraten eine schöne goldbraune Farbe hat, kannst du ihn aus dem Ofen nehmen.
- Lasse den Hackbraten für etwa 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dies hilft, die Säfte zu bewahren und macht ihn saftiger.
- Schneide den Hackbraten in gleichmäßige Scheiben.
- Serviere ihn auf einem großen Teller und garniere ihn mit frischer Petersilie für einen zusätzlichen Farbtupfer.
- Der Hackbraten passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Notes
- Du kannst den Hackbraten auch mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern variieren, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
- Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Paprika hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten