Description
Ein herzhaft gefüllter Frühstücksstrudel mit Quark, Schinken, Gemüse und Käse, ideal für einen energiereichen Start in den Tag.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 200 g Quark
- 2 Eier (für die Füllung)
- 100 g Schinken, gewürfelt
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermengen.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Öl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 5-10 Minuten).
- Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig braten.
- Die gewürfelte Paprika und den Schinken hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- In einer Schüssel den Quark mit den zwei Eiern, Oregano, Pfeffer und Salz vermengen.
- Die angebratenen Zwiebeln, Paprika und Schinken zur Quarkmischung geben und gut vermengen.
- Den geriebenen Käse unter die Füllung heben und alles gut vermischen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 2-3 mm dick).
- Den ausgerollten Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern einen Rand von etwa 2-3 cm lassen.
- Die Ränder des Teigs leicht nach innen klappen, um die Füllung zu umschließen.
- Den Strudel vorsichtig von einer Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
- Die Enden des Strudels gut verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen und den Strudel damit gleichmäßig bestreichen.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Den Strudel nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und warm servieren. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.
Notes
- Der Frühstücksstrudel kann nach Belieben variiert werden.
- Für eine vegetarische Variante kann der Schinken durch Spinat oder andere Gemüsesorten ersetzt werden.
- Gewürze wie Paprika oder Chili können hinzugefügt werden, um dem Strudel eine scharfe Note zu verleihen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten