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Garnelen-Curry zubereiten: Ein einfaches Rezept für ein köstliches Gericht

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 40 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Ein köstliches Garnelen-Curry mit Kokosmilch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, das schnell zubereitet werden kann und perfekt zu Jasmin- oder Basmatireis passt.

Ingredients

Scale
  • 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
  • 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
  • 1 grüne Paprika (in Würfel geschnitten)
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 2 EL Currypaste (rot oder gelb, je nach Vorliebe)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1 TL Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • Frischer Koriander (zum Garnieren)
  • Jasminreis oder Basmatireis (zum Servieren)

Instructions

  1. Die Garnelen gründlich abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Limette auspressen und die Schale abreiben. Beiseitelegen.
  4. Alle Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen.
  5. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
  7. Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  8. Die gewürfelten Paprika in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Etwa 5 Minuten braten, bis die Paprika leicht weich sind.
  9. Die Currypaste und die Gewürzmischung hinzufügen und gut umrühren, damit sich die Aromen entfalten. Für etwa 2 Minuten anbraten.
  10. Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Currypaste vollständig aufzulösen.
  11. Die Hitze erhöhen und das Curry zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Curry 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  12. Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
  13. Das Curry für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind und eine rosa Farbe annehmen.
  14. Den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen und gut umrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  15. Den Jasminreis oder Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.
  16. Das Garnelen-Curry in Schalen oder auf Tellern anrichten.
  17. Mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit dem Reis servieren.

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder mehr Currypaste hinzufügen.
  • Das Curry kann auch mit Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Karotten ergänzt werden.
  • Für eine vegane Version können die Garnelen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten

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