Description
Ein köstlicher gebratener Reis mit frischem Gemüse, Eiern und würziger Sojasauce. Ideal als Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 300 g Reis (Jasmin- oder Basmati-Reis)
- 600 ml Wasser
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
- 2 Eier
- 3 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl (optional)
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Reis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf 600 ml Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Den abgespülten Reis ins kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Reis mit einem Deckel abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
- Während der Reis kocht, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die rote Paprika entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelte Karotte und die rote Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Die blanchierten Brokkoliröschen und die Erbsen hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 2 Minuten braten.
- Den gekochten Reis in die Pfanne mit dem Gemüse geben und gut umrühren.
- In einer kleinen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen.
- Eine kleine Mulde in der Mitte des Reises machen und die verquirlten Eier hineingießen. Rühren, bis sie anfangen zu stocken, und dann mit dem Reis und Gemüse vermengen.
- Die Sojasauce gleichmäßig über den Reis gießen und gut vermengen.
- Optional 1 TL Sesamöl hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gebratenen Reis auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können die Eier weggelassen werden.
- Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten