Description
Klassische gefüllte Eier, ideal als Vorspeise oder für Buffets. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar.
Ingredients
Scale
- 12 große Eier
- 1/2 Tasse Mayonnaise (am besten selbstgemacht)
- 2 Esslöffel gelber Senf
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
- 2 Esslöffel fein gehackte Gewürzgurken
- 1 Esslöffel fein gehackte Kapern
- 1 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
- Ein paar Spritzer Tabasco oder andere scharfe Soße
- Geräucherter Paprika für eine rauchige Note
- Currypulver für eine exotische Note
- Kaviar oder Lachseier zur Dekoration (für eine festliche Variante)
- Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Dekoration
Instructions
- Lege die Eier vorsichtig in einen Topf und bedecke sie mit kaltem Wasser (ca. 2,5 cm über den Eiern).
- Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Eier 12 Minuten köcheln.
- Gieße das heiße Wasser ab und fülle den Topf mit eiskaltem Wasser und Eiswürfeln. Lasse die Eier mindestens 10 Minuten abkühlen.
- Klopfe die Eier vorsichtig rundherum an, um die Schale zu brechen.
- Schäle die Eier unter fließendem kaltem Wasser.
- Trockne die geschälten Eier mit einem Küchentuch ab.
- Halbiere die Eier der Länge nach mit einem scharfen Messer.
- Entferne das Eigelb vorsichtig mit einem Löffel und lege es in eine Schüssel.
- Zerdrücke das Eigelb mit einer Gabel, bis es fein und krümelig ist.
- Gib Mayonnaise, Senf, Essig, Paprikapulver und Knoblauchpulver zum Eigelb.
- Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Verrühre alles gut zu einer glatten, cremigen Füllung. Füge bei Bedarf etwas Milch oder mehr Eigelb hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
- Rühre optionale Zutaten wie Schnittlauch, Gewürzgurken oder Kapern unter.
- Fülle die Eigelbmischung in einen Spritzbeutel mit Tülle oder verwende einen Löffel.
- Spritze oder löffle die Füllung gleichmäßig in die Eihälften.
- Dekoriere die gefüllten Eier mit Paprikapulver, Schnittlauch, Dill, Kaviar oder anderen Zutaten.
- Kühle die gefüllten Eier vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Serviere die Eier auf einer Platte und garniere sie nach Belieben.
- Bewahre die gefüllten Eier im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2-3 Tagen.
Notes
- Verwende frische Eier, um das Schälen zu erleichtern.
- Koche die Eier nicht zu lange, um ein grünliches Eigelb zu vermeiden.
- Passe die Füllung nach Belieben an.
- Ein Spritzbeutel sorgt für eine gleichmäßige Füllung.
- Dekorationen machen die Eier optisch ansprechender.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten