Description
Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat und Feta sind ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus süßem Gemüse und würziger Füllung eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 große Süßkartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 150 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- Stechen Sie mit einer Gabel mehrmals in jede Süßkartoffel, um Dampf entweichen zu lassen.
- Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie für etwa 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie mit einer Gabel in die dickste Stelle stechen.
- Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten.
- Geben Sie den frischen Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten).
- Reduzieren Sie die Hitze und zerbröseln Sie den Feta-Käse in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um.
- Würzen Sie die Mischung mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
- Wenn die Süßkartoffeln abgekühlt sind, schneiden Sie sie der Länge nach auf, aber nicht ganz durch.
- Lockern Sie das Innere der Süßkartoffel mit einer Gabel auf.
- Füllen Sie jede Süßkartoffel großzügig mit der Spinat-Feta-Mischung.
- Optional: Beträufeln Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit frischem Zitronensaft.
- Servieren Sie die gefüllten Süßkartoffeln sofort oder backen Sie sie für 10-15 Minuten bei 180 °C im Ofen.
Notes
- Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen.
- Diese gefüllten Süßkartoffeln sind auch eine großartige Option für Meal Prep.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten