Description
Diese köstlichen Walnussplätzchen sind mit fruchtiger Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Ideal für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 150 g Butter, weich
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Marmelade (z.B. Aprikosen- oder Himbeermarmelade)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Dies kann mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine erfolgen. Achten Sie darauf, dass die Mischung hell und fluffig wird.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die gemahlenen Walnüsse, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein; falls nötig, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies hilft, den Teig fester zu machen und erleichtert das Ausrollen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 3-4 mm dick sein.
- Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Hälfte der Kreise wird die Unterseite der Plätzchen, die andere Hälfte wird die Oberseite sein.
- In die Mitte der Hälfte der ausgestochenen Kreise einen kleinen Klecks Marmelade geben. Achten Sie darauf, nicht zu viel Marmelade zu verwenden, da sie beim Backen herauslaufen könnte.
- Die restlichen Teigkreise vorsichtig auf die mit Marmelade belegten Kreise legen und die Ränder leicht andrücken, um die Plätzchen zu verschließen. Sie können die Ränder auch mit einer Gabel leicht eindrücken, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- Die Plätzchen auf das vorbereitete Backblech legen, dabei genügend Abstand zwischen den einzelnen Plätzchen lassen, da sie beim Backen etwas aufgehen.
- Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Nach dem Backen die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech für einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
- Wenn die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht ihnen ein schönes Aussehen und einen zusätzlichen süßen Geschmack.
- Die gefüllten Walnussplätzchen können in einer Keksdose aufbewahrt werden und sind ideal für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack für zwischendurch.
- Genießen Sie die Plätzchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee und teilen Sie sie mit Freunden und Familie!
Notes
- Achten Sie darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Variieren Sie die Marmelade nach Geschmack, um verschiedene Aromen zu kreieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten