Description
Diese Zucchini-Röllchen sind mit einer cremigen Ricotta-Füllung und frischen Kräutern gefüllt, überbacken mit aromatischer Tomatensauce. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g Ricotta
- 100 g Feta-Käse
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL frischer Basilikum, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Tomatensauce
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden.
- Mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (3-5 mm dick).
- Die Zucchinischeiben auf ein Küchentuch legen, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
- In einer großen Schüssel Ricotta, Feta und Parmesan vermengen und gut zerdrücken.
- Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
- Knoblauch, Oregano, frischen Basilikum, Salz und Pfeffer zur Käsemischung geben und gründlich vermengen.
- Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen.
- Den restlichen Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Tomatensauce hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech oder eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce bedecken.
- Eine Zucchinischeibe nehmen, einen Esslöffel Füllung auf das untere Ende geben und vorsichtig aufrollen.
- Die Röllchen auf das Backblech legen und mit der restlichen Tomatensauce übergießen.
- Die Röllchen im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Füllung leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen.
- Die Röllchen auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
- Warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot.
Notes
- Für eine vegane Variante können Sie den Ricotta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und das Ei weglassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder fügen Sie Gemüse zur Füllung hinzu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten