Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri: Das perfekte Rezept für den Sommer

Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri – klingt das nicht nach dem perfekten Sommerabend auf dem Grill? Stell dir vor: saftige, gegrillte Garnelen, zarte Steakstreifen und eine Explosion von Kräutern und Aromen durch die spritzige Chimichurri-Sauce. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten und garantiert ein Highlight auf jeder Grillparty!

Chimichurri, die leuchtend grüne Sauce, hat ihre Wurzeln in Argentinien und Uruguay. Traditionell wird sie zu gegrilltem Fleisch serviert und verleiht diesem eine frische, würzige Note. Die Kombination aus Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig und Öl ist einfach unschlagbar und passt hervorragend zu den Aromen von gegrilltem Fleisch und Meeresfrüchten. Die frische Säure der Chimichurri schneidet durch die Reichhaltigkeit des Steaks und der Garnelen und sorgt für ein perfekt ausbalanciertes Geschmackserlebnis.

Warum lieben die Leute dieses Gericht? Nun, abgesehen von dem unglaublichen Geschmack, ist es die Vielseitigkeit und die einfache Zubereitung, die es so beliebt machen. Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri ist schnell zubereitet, perfekt für spontane Grillabende und lässt sich wunderbar an die eigenen Vorlieben anpassen. Ob als Hauptgericht mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder Reis, oder als Vorspeise – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Die Kombination aus zarten Garnelen, saftigem Steak und der würzigen Chimichurri ist einfach unwiderstehlich und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von der Magie der argentinischen Küche verzaubern!

this Recipe

Ingredients:

• Für die Garnelen:
• 1 kg rohe Riesengarnelen, geschält und entdarmt (Schwänze dran lassen)
• 2 EL Olivenöl extra vergine
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Chiliflocken (optional)
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Steaks:
• 4 Rindersteaks (z.B. Ribeye, Entrecôte oder Rumpsteak), ca. 2-3 cm dick
• 2 EL Olivenöl extra vergine
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Chimichurri-Sauce:
• 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 1/2 Bund Oregano, fein gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
• 2 EL Rotweinessig
• 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zum Servieren (optional):
• Zitronenspalten
• Frisches Baguette oder Brot

Vorbereitung der Garnelen:

1. In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, die Chiliflocken (falls verwendet), den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Garnelen in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen, sodass alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.
3. Die marinierten Garnelen abgedeckt für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger sie marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.

Vorbereitung der Steaks:

1. Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen.
2. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Beide Seiten der Steaks großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Seien Sie nicht sparsam mit dem Salz, es hilft, eine schöne Kruste zu bilden.

Zubereitung der Chimichurri-Sauce:

1. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackte Petersilie, den gehackten Oregano, den gehackten Knoblauch und die gehackte Chilischote (falls verwendet) vermischen.
2. Den Rotweinessig, das Olivenöl, den Zitronensaft, den getrockneten Oregano und das geräucherte Paprikapulver hinzufügen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chimichurri sollte einen ausgewogenen Geschmack haben – würzig, säuerlich und leicht scharf.
4. Gut umrühren und die Chimichurri-Sauce mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Sie kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Grillvorgang:

1. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Ein Gasgrill sollte auf mittlere Stufe eingestellt werden, während ein Holzkohlegrill eine gleichmäßige Glut haben sollte.
2. Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken (optional, aber empfehlenswert, um das Wenden zu erleichtern).
3. Die Steaks auf den heißen Grill legen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite grillen. Für medium-rare (blutig) sollte die Kerntemperatur etwa 54-57°C betragen, für medium (rosa) etwa 57-63°C und für well-done (durchgebraten) über 68°C. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
4. Während die Steaks grillen, die Garnelen auf den Grill legen und ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst trocken werden.
5. Die Steaks vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Decken Sie die Steaks locker mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
6. Die Garnelen vom Grill nehmen.

Anrichten und Servieren:

1. Die Steaks gegen die Faserrichtung in Scheiben schneiden. Dies macht das Fleisch zarter und leichter zu kauen.
2. Die geschnittenen Steaks und die gegrillten Garnelen auf einer Servierplatte anrichten.
3. Großzügig mit der Chimichurri-Sauce beträufeln.
4. Mit Zitronenspalten und frischem Baguette oder Brot servieren. Die Zitronenspalten können über die Garnelen und Steaks gepresst werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Das Brot eignet sich hervorragend, um die köstliche Chimichurri-Sauce aufzutunken.

Tipps und Variationen:

• Garnelen-Marinade: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden für die Garnelen. Eine asiatisch inspirierte Marinade mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch ist ebenfalls sehr lecker.
• Steak-Auswahl: Die Wahl des Steaks hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ribeye ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Marmorierung, während Entrecôte etwas magerer ist. Rumpsteak ist eine gute Wahl für ein preisgünstiges Steak.
• Chimichurri-Variationen: Fügen Sie der Chimichurri-Sauce andere Kräuter wie Koriander oder Minze hinzu. Sie können auch verschiedene Essigsorten verwenden, z.B. Weißweinessig oder Apfelessig.
• Gemüse vom Grill: Grillen Sie neben den Steaks und Garnelen auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Maiskolben. Dies macht das Gericht zu einer kompletten Mahlzeit.
• Beilagen: Servieren Sie das gegrillte Garnelen-Steak-Chimichurri mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Reis oder einem frischen Salat.
• Schärfegrad: Passen Sie die Menge der Chilischote in der Chimichurri-Sauce an Ihren persönlichen Schärfegrad an. Wenn Sie es nicht scharf mögen, lassen Sie die Chilischote einfach weg.
• Lagerung: Reste des gegrillten Garnelen-Steak-Chimichurri können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Chimichurri-Sauce kann auch separat aufbewahrt werden und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

Weitere Ideen für die Zubereitung:

• Sous-Vide-Methode: Für besonders zarte Steaks können Sie die Sous-Vide-Methode verwenden. Die Steaks werden dabei in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur gegart und anschließend kurz auf dem Grill angebraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
• Räuchern: Wenn Sie einen Smoker haben, können Sie die Steaks vor dem Grillen räuchern, um ihnen ein rauchiges Aroma zu verleihen.
• Pfannengericht: Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Steaks und Garnelen auch in einer Pfanne zubereiten. Verwenden Sie eine schwere Pfanne, z.B. eine Gusseisenpfanne, und braten Sie die Steaks und Garnelen

  Fazit:

  Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr es lieben werdet. Die Kombination aus saftigen Garnelen, zartem Steak und der frischen, würzigen Chimichurri-Sauce ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das sowohl elegant genug für ein besonderes Abendessen als auch unkompliziert genug für ein entspanntes Grillfest mit Freunden ist.

  Warum dieses Rezept ein Muss ist:

  Dieses Rezept ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und entführen euch auf eine kulinarische Reise. Die Garnelen werden durch das Grillen wunderbar saftig und erhalten ein leicht rauchiges Aroma. Das Steak, egal ob Ribeye, Filet oder ein anderes Lieblingsstück, wird durch die Chimichurri-Sauce noch zarter und geschmackvoller. Und die Chimichurri selbst? Sie ist der Star der Show! Ihre frischen Kräuter, der Knoblauch und der Hauch von Chili verleihen dem Gericht eine unglaubliche Tiefe und Komplexität.

  Aber das Beste daran ist, dass dieses Rezept unglaublich vielseitig ist. Ihr könnt die Garnelen und das Steak auf dem Grill zubereiten, aber auch in der Pfanne braten oder sogar im Ofen backen. Die Chimichurri-Sauce lässt sich ebenfalls leicht an eure Vorlieben anpassen. Wenn ihr es schärfer mögt, könnt ihr mehr Chili hinzufügen. Wenn ihr es lieber etwas milder habt, könnt ihr den Chili weglassen oder durch eine mildere Sorte ersetzen.

  Serviervorschläge und Variationen:

  Hier sind ein paar Ideen, wie ihr dieses Gericht noch weiter verfeinern könnt:

  • Als Vorspeise: Serviert die gegrillten Garnelen und das Steak in kleinen Stücken auf geröstetem Brot mit einem Löffel Chimichurri-Sauce.
  • Als Hauptgericht: Begleitet die Garnelen und das Steak mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder Kartoffelpüree.
  • Als Tacos: Füllt weiche Tortillas mit den gegrillten Garnelen und dem Steak, Chimichurri-Sauce, Avocado und etwas geriebenem Käse.
  • Als Bowl: Richtet eine Bowl mit Reis, Quinoa oder Salat an und belegt sie mit den Garnelen, dem Steak, Chimichurri-Sauce, schwarzen Bohnen, Mais und anderen Lieblingszutaten.
  • Vegetarische Variante: Ersetzt das Steak durch gegrillten Halloumi oder Tofu.

  Und denkt daran, die Chimichurri-Sauce ist nicht nur für Garnelen und Steak geeignet! Sie passt auch hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch, Gemüse oder sogar zu Eiern. Probiert es einfach aus und lasst eurer Kreativität freien Lauf!

  Ich bin so gespannt darauf, zu hören, wie euch dieses Rezept für Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri schmeckt! Probiert es unbedingt aus und teilt eure Erfahrungen mit mir. Habt ihr etwas verändert? Habt ihr es mit einer bestimmten Beilage serviert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen! Ich freue mich auf euer Feedback und eure Ideen.

  Also, worauf wartet ihr noch? Holt euch die Zutaten, zündet den Grill an und lasst euch von diesem köstlichen Gericht verzaubern! Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

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  Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri: Das perfekte Rezept für den Sommer

  Ein cremiger, köstlicher Nudelsalat mit einer leichten, erfrischenden Soße. Perfekt für Partys, Picknicks oder als Beilage. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar.

  Prep Time45 Minuten

  Cook Time15 Minuten

  Total Time60 Minuten

  Category: Abendessen

  Yield: 4 Portionen

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  Ingredients

  • 1 kg rohe Riesengarnelen, geschält und entdarmt (Schwänze dran lassen)
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Rindersteaks (z.B. Ribeye, Entrecôte oder Rumpsteak), ca. 2-3 cm dick
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
  • 1/2 Bund Oregano, fein gehackt
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (optional)
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronenspalten
  • Frisches Baguette oder Brot

  Instructions

  1. In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver, die Chiliflocken (falls verwendet), den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Die Garnelen in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen, sodass alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Die marinierten Garnelen abgedeckt für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger sie marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.
  4. Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen.
  5. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen.
  6. Beide Seiten der Steaks großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Seien Sie nicht sparsam mit dem Salz, es hilft, eine schöne Kruste zu bilden.
  7. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackte Petersilie, den gehackten Oregano, den gehackten Knoblauch und die gehackte Chilischote (falls verwendet) vermischen.
  8. Den Rotweinessig, das Olivenöl, den Zitronensaft, den getrockneten Oregano und das geräucherte Paprikapulver hinzufügen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chimichurri sollte einen ausgewogenen Geschmack haben – würzig, säuerlich und leicht scharf.
  10. Gut umrühren und die Chimichurri-Sauce mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Sie kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  11. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Ein Gasgrill sollte auf mittlere Stufe eingestellt werden, während ein Holzkohlegrill eine gleichmäßige Glut haben sollte.
  12. Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken (optional, aber empfehlenswert, um das Wenden zu erleichtern).
  13. Die Steaks auf den heißen Grill legen und je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 3-5 Minuten pro Seite grillen. Für medium-rare (blutig) sollte die Kerntemperatur etwa 54-57°C betragen, für medium (rosa) etwa 57-63°C und für well-done (durchgebraten) über 68°C. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
  14. Während die Steaks grillen, die Garnelen auf den Grill legen und ca. 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu grillen, da sie sonst trocken werden.
  15. Die Steaks vom Grill nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Decken Sie die Steaks locker mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
  16. Die Garnelen vom Grill nehmen.
  17. Die Steaks gegen die Faserrichtung in Scheiben schneiden. Dies macht das Fleisch zarter und leichter zu kauen.
  18. Die geschnittenen Steaks und die gegrillten Garnelen auf einer Servierplatte anrichten.
  19. Großzügig mit der Chimichurri-Sauce beträufeln.
  20. Mit Zitronenspalten und frischem Baguette oder Brot servieren. Die Zitronenspalten können über die Garnelen und Steaks gepresst werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu verleihen. Das Brot eignet sich hervorragend, um die köstliche Chimichurri-Sauce aufzutunken.

  Notes

  • Garnelen-Marinade: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden für die Garnelen. Eine asiatisch inspirierte Marinade mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch ist ebenfalls sehr lecker.
  • Steak-Auswahl: Die Wahl des Steaks hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ribeye ist bekannt für seinen reichen Geschmack und seine Marmorierung, während Entrecôte etwas magerer ist. Rumpsteak ist eine gute Wahl für ein preisgünstiges Steak.
  • Chimichurri-Variationen: Fügen Sie der Chimichurri-Sauce andere Kräuter wie Koriander oder Minze hinzu. Sie können auch verschiedene Essigsorten verwenden, z.B. Weißweinessig oder Apfelessig.
  • Gemüse vom Grill: Grillen Sie neben den Steaks und Garnelen auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Maiskolben. Dies macht das Gericht zu einer kompletten Mahlzeit.
  • Beilagen: Servieren Sie das gegrillte Garnelen-Steak-Chimichurri mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Reis oder einem frischen Salat.
  • Schärfegrad: Passen Sie die Menge der Chilischote in der Chimichurri-Sauce an Ihren persönlichen Schärfegrad an. Wenn Sie es nicht scharf mögen, lassen Sie die Chilischote einfach weg.
  • Lagerung: Reste des gegrillten Garnelen-Steak-Chimichurri können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Chimichurri-Sauce kann auch separat aufbewahrt werden und hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
  • Sous-Vide-Methode: Für besonders zarte Steaks können Sie die Sous-Vide-Methode verwenden. Die Steaks werden dabei in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur gegart und anschließend kurz auf dem Grill angebraten, um eine schöne Kruste zu erhalten.
  • Räuchern: Wenn Sie einen Smoker haben, können Sie die Steaks vor dem Grillen räuchern, um ihnen ein rauchiges Aroma zu verleihen.
  • Pfannengericht: Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Steaks und Garnelen auch in einer Pfanne zubereiten. Verwenden Sie eine schwere Pfanne, z.B. eine Gusseisenpfanne, und braten Sie die Steaks und Garnelen