Description
Gemüse daneben anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Ingredients
Scale
- 8 Lammkoteletts (jeweils ca. 2,5 cm dick)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (optional)
- Frisches Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Aubergine) zum Grillen
Instructions
- In einer großen Schüssel den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver (falls verwendet) gut vermischen.
- Die Lammkoteletts in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Am besten die Koteletts für mindestens 1 Stunde, idealerweise jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen eine gleichmäßige, glühende Aschefarbe haben.
- Falls Sie einen Gasgrill verwenden, stellen Sie sicher, dass alle Brenner auf hohe Hitze eingestellt sind und lassen Sie den Grill etwa 10-15 Minuten vorheizen.
- Die Grillroste leicht mit Öl einreiben, um ein Ankleben der Koteletts zu verhindern.
- Die marinierten Lammkoteletts aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Die Koteletts auf den heißen Grill legen und für etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium-rare sollten die Koteletts eine Innentemperatur von etwa 57-60 °C erreichen.
- Während des Grillens die Koteletts einmal wenden, um ein gleichmäßiges Grillmuster zu erhalten. Verwenden Sie eine Zange, um die Koteletts zu wenden, damit die Marinade nicht abfällt.
- Nach dem Wenden können Sie die Koteletts mit etwas zusätzlicher Marinade bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Das frische Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine) in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- In einer separaten Schüssel das Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Optional können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
- Das Gemüse kann entweder in einer Grillpfanne auf dem Grill oder direkt auf dem Grillrost zubereitet werden. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, erhitzen Sie diese auf dem Grill und geben Sie das Gemüse hinein.
- Das Gemüse für etwa 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es weich und leicht angebräunt ist.
- Die gegrillten Lammkoteletts vom Grill nehmen und auf einen großen Teller legen. Lassen Sie sie für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.
Notes
- Die Lammkoteletts sollten mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, mariniert werden.
- Die Grillroste leicht mit Öl einreiben, um ein Ankleben der Koteletts zu verhindern.
- Für medium-rare sollten die Koteletts eine Innentemperatur von etwa 57-60 °C erreichen.
- Die Koteletts einmal wenden, um ein gleichmäßiges Grillmuster zu erhalten.
- Das Gemüse kann optional mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinert werden.
- Das Gemüse sollte gelegentlich gewendet werden, bis es weich und leicht angebräunt ist.
- Die gegrillten Lammkoteletts sollten vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten