Description
Ein gesunder und schmackhafter Gemüsereis mit zartem Hühnerfleisch, der schnell zubereitet ist und sich ideal für ein schnelles Abendessen eignet.
Ingredients
Scale
- 300 g Hühnerbrustfilet
- 200 g Reis (z.B. Langkornreis oder Basmati)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 150 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Karotten
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
Instructions
- Die Hühnerbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- In einer Schüssel die Hühnerwürfel mit 1 EL Sojasauce, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer marinieren. Gut vermengen und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist (ca. 30 Sekunden).
- Die marinierten Hühnerwürfel in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- Das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotten und Erbsen) hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Den abgespülten Reis in den Topf geben und gut mit dem Gemüse und dem Hühnerfleisch vermengen.
- Die Hühnerbrühe oder das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Wenn die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Den Reis für etwa 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
- Nach der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und den Reis für weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern.
- Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
- Den Gemüsereis mit Hühnerfleisch auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder grüne Bohnen verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten