Description
Knusprige, aromatische Babykartoffeln aus dem Ofen, verfeinert mit Knoblauch, Rosmarin und einem Hauch von Meersalz. Ein perfekter Begleiter zu vielen Gerichten oder als leckerer Snack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Babykartoffeln, gewaschen und halbiert (oder geviertelt, je nach Größe)
- 4–5 Knoblauchzehen, ungeschält und leicht angedrückt
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL grobes Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/4 TL Chiliflocken (für eine leichte Schärfe)
- Optional: Saft einer halben Zitrone (zum Beträufeln nach dem Rösten)
- Optional: Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Vorbereitung: Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Babykartoffeln waschen, halbieren oder vierteln (je nach Größe). Knoblauchzehen andrücken, Rosmarin waschen.
- Marinieren: Kartoffeln in eine Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Meersalz, Pfeffer und optional Chiliflocken hinzufügen. Alles gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Rösten: Kartoffeln auf einem Backblech verteilen (Backpapier verwenden). Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten rösten, dabei alle 10-15 Minuten wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Garprobe: Mit einer Gabel in eine Kartoffel stechen. Wenn sie sich leicht einstechen lässt, sind die Kartoffeln gar.
- Servieren: Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, Rosmarinzweige entfernen. Optional mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Notes
- Für eine intensivere Marinade können Sie Senf, Honig oder Ahornsirup hinzufügen.
- Anstelle von Rosmarin können Sie auch andere Kräuter wie Thymian, Salbei oder Oregano verwenden.
- Kurz vor Ende der Backzeit können Sie geriebenen Parmesan oder Pecorino über die Kartoffeln streuen und schmelzen lassen.
- Die gerösteten Babykartoffeln passen hervorragend zu Aioli, einer Knoblauchmayonnaise.
- Achten Sie auf die Qualität der Zutaten. Verwenden Sie frische Kräuter und ein hochwertiges Olivenöl.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-40 Minuten