Description
Gerösteter Rosenkohl mit Datteln und Walnüssen ist eine gesunde und schmackhafte Beilage, ideal für festliche Anlässe. Die süßen Datteln und nussigen Walnüsse harmonieren perfekt mit dem herzhaften Geschmack des Rosenkohls und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rosenkohl
- 150 g Datteln, entsteint und grob gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig (optional)
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Rosenkohl gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen, falls sie beschädigt oder welk sind.
- Die Enden des Rosenkohls mit einem scharfen Messer leicht abschneiden, um die Stiele zu kürzen.
- Den Rosenkohl halbieren, um die Garzeit zu verkürzen und eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Honig (falls verwendet), den Balsamico-Essig, das Salz, den schwarzen Pfeffer und das Paprikapulver gut vermischen.
- Die halbierten Rosenkohlhälften in die Schüssel geben und alles gut vermengen, sodass der Rosenkohl gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
- Die gehackten Datteln hinzufügen und vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
- Den marinierten Rosenkohl gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, sodass er nicht übereinanderliegt.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und den Rosenkohl für etwa 25-30 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit den Rosenkohl einmal wenden.
- Der Rosenkohl ist fertig, wenn er goldbraun und zart ist.
- Wenn Sie Walnüsse verwenden, können Sie diese in den letzten 5 Minuten der Röstzeit auf das Backblech streuen.
- Den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
- Optional können Sie noch einen Spritzer Balsamico-Essig über den Rosenkohl geben.
- Servieren Sie den gerösteten Rosenkohl warm als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines vegetarischen Buffets.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zur Marinade hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Cranberries.
- Fügen Sie geröstete Kichererbsen hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten