Description
Ein dekadenter Frappe mit süß-salzigem Karamell, starkem Kaffee, Milch, Brezeln und Schokolade ein wahrer Genuss!
Ingredients
Scale
- 200g Kristallzucker
- 60ml Wasser
- 120ml Schlagsahne, Zimmertemperatur
- 60g ungesalzene Butter, gewürfelt, Zimmertemperatur
- 1 TL Meersalzflocken, plus mehr zum Garnieren
- 240ml starker, abgekühlter Kaffee (oder Espresso)
- 120ml Milch (jede Sorte funktioniert, ich bevorzuge Vollmilch für die Reichhaltigkeit)
- 60ml gesalzene Karamellsauce (siehe oben)
- 1 EL Brezelstückchen (gesalzen), plus mehr zum Garnieren
- 2 EL Schokoladensauce (optional)
- Eiswürfel (ca. 2-3 Tassen, je nach gewünschter Konsistenz)
- Schlagsahne (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Zucker und Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Hören Sie dann auf zu rühren und lassen Sie die Mischung kochen, bis sie eine tiefe, bernsteinfarbene Farbe annimmt. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Behalten Sie die Mischung genau im Auge, da sie schnell verbrennen kann. Wenn sich Zuckerkristalle an den Seiten des Topfes bilden, können Sie diese mit einem feuchten Pinsel abwischen.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie vorsichtig die Schlagsahne ein. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung spritzen kann. Rühren Sie kräftig, bis die Sahne vollständig eingearbeitet ist.
- Rühren Sie die gewürfelte Butter ein, bis sie geschmolzen und glatt ist.
- Rühren Sie das Meersalz ein.
- Lassen Sie das Karamell vollständig abkühlen, bevor Sie es verwenden. Es dickt beim Abkühlen ein. Sie können es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren. Vor der Verwendung leicht erwärmen, falls es zu fest geworden ist.
- Geben Sie den abgekühlten Kaffee, die Milch, die gesalzene Karamellsauce, die Brezelstückchen, die Schokoladensauce (falls verwendet) und die Eiswürfel in einen Hochleistungsmixer.
- Mixen Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist. Wenn der Frappe zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu. Wenn er zu dünn ist, fügen Sie mehr Eis hinzu.
- Probieren Sie den Frappe und passen Sie die Süße oder den Salzgehalt nach Bedarf an. Fügen Sie mehr Karamellsauce für mehr Süße oder eine Prise Meersalz für mehr Salz hinzu.
- Wenn Sie möchten, können Sie das Innere Ihres Glases mit Schokoladensauce beträufeln.
- Gießen Sie den Frappe in ein großes Glas.
- Garnieren Sie den Frappe mit Schlagsahne (falls verwendet), einem Schuss gesalzener Karamellsauce und einigen zerbröselten Brezelstückchen. Eine Prise Meersalzflocken rundet das Ganze ab.
- Servieren Sie den Frappe sofort und genießen Sie ihn!
Notes
- Verwenden Sie hochwertigen Kaffee für den besten Geschmack. Starker Kaffee oder Espresso funktionieren am besten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Milchsorten, um Ihren Favoriten zu finden.
- Die Menge an Eis beeinflusst die Konsistenz des Frappe.
- Selbstgemachte Karamellsauce ist am besten, aber Sie können auch gekaufte verwenden.
- Verwenden Sie kleine, knusprige Brezelstückchen.
- Die Schokoladensauce ist optional.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, z. B. Vanilleextrakt, Zimt oder Muskatnuss.
- Sie können die gesalzene Karamellsauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine Version nur für Erwachsene können Sie einen Schuss Karamell-Likör oder Bourbon hinzufügen.
- Vegane Option: Verwenden Sie vegane Schlagsahne, Mandelmilch oder Hafermilch und stellen Sie sicher, dass Ihre Schokoladensauce vegan ist.
- Weniger süß: Reduzieren Sie die Menge an Karamellsauce oder verwenden Sie eine zuckerfreie Karamellsauce.
- Mehr Brezelgeschmack: Fügen Sie mehr Brezelstückchen hinzu oder verwenden Sie Brezel-Aromaextrakt.
- Nussiger Geschmack: Fügen Sie einen Esslöffel Nussbutter (z. B. Erdnussbutter oder Mandelbutter) hinzu.
- Kaffee-Kick: Fügen Sie einen zusätzlichen Schuss Espresso hinzu, wenn Sie einen stärkeren Kaffee-Geschmack wünschen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten