Gesalzenes Karamell Kekse allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Ich erinnere mich noch genau, als ich das erste Mal in den Genuss dieser kleinen Köstlichkeiten kam. Es war auf einem kleinen, versteckten Markt in Paris, wo ein Bäcker stolz seine Kreationen präsentierte. Und seitdem bin ich süchtig! Diese Kekse sind einfach unwiderstehlich und ich freue mich riesig, mein Lieblingsrezept mit euch zu teilen.

Karamell, in seiner süßen und leicht bitteren Perfektion, hat eine lange und faszinierende Geschichte. Ursprünglich aus dem arabischen Raum stammend, hat es seinen Weg in die europäische Küche gefunden und ist heute aus der Konditorei nicht mehr wegzudenken. Die Kombination mit Salz ist dabei ein relativ neuer Trend, der aber sofort eingeschlagen hat. Das Salz verstärkt die Süße des Karamells und sorgt für ein unglaublich komplexes Geschmackserlebnis.

Was macht Gesalzenes Karamell Kekse so besonders? Es ist die perfekte Balance zwischen süß und salzig, weich und knusprig. Die zarte Textur des Kekses, kombiniert mit dem cremigen Karamellkern und dem Hauch von Salz, ist einfach himmlisch. Und das Beste daran? Sie sind relativ einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als kleines, selbstgemachtes Geschenk. Lasst uns gemeinsam in die Küche gehen und diese unwiderstehlichen Kekse backen!

Ingredients:

225g ungesalzene Butter, weich
150g Kristallzucker
100g brauner Zucker, fest gepackt
1 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei
1 Eigelb
300g Mehl, plus etwas mehr zum Ausrollen
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Meersalz, fein
150g Karamellbonbons, ausgepackt und grob gehackt (Werther’s Original oder ähnliches)
Grobes Meersalz, zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Butter und den Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein. Achte darauf, die Seiten der Schüssel regelmäßig abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
Vanille und Eier hinzufügen: Gib den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. Füge dann das Ei und das Eigelb hinzu und verrühre es, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, sobald die Eier hinzugefügt wurden, da dies zu zähen Keksen führen kann.
Die trockenen Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das feine Meersalz vermischen. Verquirle die Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind.
Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren.
Karamellbonbons hinzufügen: Hebe die gehackten Karamellbonbons vorsichtig unter den Teig. Verteile sie gleichmäßig im Teig.
Den Teig kühlen: Teile den Teig in zwei Hälften. Forme jede Hälfte zu einer Scheibe, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 2 Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, da der Teig sonst zu weich zum Ausrollen ist.

Backen der Kekse:

Den Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Den Teig ausrollen: Nimm eine der Teigscheiben aus dem Kühlschrank. Rolle sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 6 mm dick aus. Wenn der Teig zu klebrig ist, bestäube ihn mit etwas mehr Mehl.
Kekse ausstechen: Verwende Ausstecher deiner Wahl, um Kekse aus dem Teig auszustechen. Lege die Kekse mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
Mit Meersalz bestreuen: Bestreue die Kekse mit grobem Meersalz. Das Salz verstärkt den Karamellgeschmack und sorgt für einen schönen Kontrast.
Backen: Backe die Kekse für 10-12 Minuten, oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Abkühlen lassen: Lasse die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen.
Wiederhole den Vorgang: Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Teigscheibe.

Tipps und Tricks:

Die richtige Butter: Verwende unbedingt weiche, aber nicht geschmolzene Butter. Die Butter sollte sich leicht eindrücken lassen, aber ihre Form behalten.
Karamellbonbons: Du kannst verschiedene Arten von Karamellbonbons verwenden. Achte darauf, dass sie nicht zu hart sind, da sie sonst schwer zu hacken sind.
Kühlzeit: Die Kühlzeit ist entscheidend für die Textur der Kekse. Wenn du den Teig nicht ausreichend kühlst, werden die Kekse beim Backen zu flach.
Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achte darauf, die Kekse im Auge zu behalten und sie nicht zu lange zu backen.
Aufbewahrung: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Variationen: Du kannst die Kekse mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder anderen Zutaten deiner Wahl verfeinern.
Salz: Das grobe Meersalz ist optional, aber es verleiht den Keksen einen besonderen Geschmack. Wenn du kein grobes Meersalz hast, kannst du auch feines Meersalz verwenden, aber verwende weniger davon.

Warum diese Kekse so besonders sind:

Diese gesalzenen Karamellkekse sind einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus süßem Karamell und salzigem Meersalz ist einfach perfekt. Die Kekse sind knusprig an den Rändern und weich in der Mitte. Sie sind der perfekte Genuss für jeden Anlass.

Weitere Tipps für perfekte Kekse:

Gleichmäßige Größe: Versuche, die Kekse beim Ausstechen möglichst gleichmäßig groß zu machen, damit sie gleichmäßig backen.
Backpapier: Verwende immer Backpapier, um zu verhindern, dass die Kekse am Backblech kleben bleiben.
Abkühlen lassen: Lasse die Kekse nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst.
Teig vorbereiten: Du kannst den Teig auch schon einige Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren: Du kannst die Kekse auch einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und lege sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter. Sie halten sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Genieße deine selbstgemachten gesalzenen Karamellkekse!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Rezept für Gesalzenes Karamell Kekse überzeugen! Ehrlich gesagt, diese Kekse sind mehr als nur ein süßer Snack sie sind ein kleines Stück Glückseligkeit. Die Kombination aus dem buttrigen, leicht knusprigen Keks, dem cremigen, salzigen Karamell und der zarten Schokoladenglasur ist einfach unwiderstehlich. Es ist diese perfekte Balance zwischen Süße und Salzigkeit, die diese Kekse so besonders macht und sie von anderen abhebt. Sie sind der perfekte Begleiter für eine Tasse Kaffee am Nachmittag, ein liebevolles Geschenk für Freunde und Familie oder einfach nur eine kleine Belohnung für dich selbst nach einem langen Tag.

Aber warum solltest du genau diese Kekse backen? Weil sie einfach zuzubereiten sind! Auch wenn das Karamell vielleicht etwas einschüchternd wirkt, versichere ich dir, dass es mit ein paar einfachen Tricks und etwas Geduld kinderleicht gelingt. Und das Ergebnis? Ein Keks, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht. Stell dir vor, du präsentierst diese kleinen Kunstwerke auf einem schön gedeckten Tisch deine Gäste werden begeistert sein!

Serviervorschläge und Variationen:

Die Gesalzenes Karamell Kekse sind natürlich schon pur ein Genuss, aber es gibt noch viele Möglichkeiten, sie zu variieren und zu verfeinern. Hier sind ein paar Ideen:

Mit Nüssen: Hacke geröstete Nüsse (z.B. Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln) und gib sie entweder in den Teig oder streue sie über die Schokoladenglasur. Das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.
Mit Meersalz: Bestreue die Kekse nach dem Backen mit einer Prise grobem Meersalz. Das verstärkt den salzigen Karamellgeschmack und sorgt für einen tollen Kontrast zur Süße.
Mit Gewürzen: Gib eine Prise Zimt, Kardamom oder Muskatnuss in den Teig. Das verleiht den Keksen eine warme, weihnachtliche Note.
Als Eis-Sandwich: Schneide die Kekse in der Mitte durch und fülle sie mit einer Kugel Vanilleeis oder Karamelleis. Ein himmlischer Genuss an heißen Tagen!
Schokoladenvariationen: Verwende Zartbitterschokolade, Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade für die Glasur. Du kannst auch verschiedene Schokoladensorten mischen, um einen interessanten Geschmack zu erzielen.

Ich bin wirklich gespannt darauf, wie dir die Kekse schmecken und welche Variationen du ausprobierst! Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten und Geschmacksrichtungen. Backen soll schließlich Spaß machen!

Teile deine Erfahrung!

Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir von deinen Backergebnissen erzählst! Hast du das Rezept ausprobiert? Welche Variationen hast du gemacht? Wie haben die Kekse geschmeckt? Teile deine Erfahrungen und Fotos auf Social Media und vergiss nicht, mich zu taggen! Ich bin immer auf der Suche nach neuen Inspirationen und freue mich über jedes Feedback. Und wer weiß, vielleicht inspiriert deine Kreation ja auch andere Leser dazu, die Gesalzenes Karamell Kekse zu backen.

Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und ran an den Teig! Ich bin mir sicher, dass du mit diesem Rezept ein unvergessliches Geschmackserlebnis zaubern wirst. Viel Spaß beim Backen und Genießen!