Description
Ein köstliches und cremiges Gericht aus geschmortem Lauch und Erbsen, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Perfekt gewürzt und mit frischer Petersilie garniert, bietet es einen wunderbaren Geschmack und eine angenehme Textur.
Ingredients
Scale
- 500 g Lauch (Porree)
- 300 g frische oder gefrorene Erbsen
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Lauch gründlich waschen, die äußeren Blätter entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gefrorene Erbsen kurz antauen lassen, frische Erbsen schälen.
- In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis aromatisch.
- Lauchringe hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis leicht weich.
- Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 10-15 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Nach 10 Minuten die Erbsen hinzufügen und weiter schmoren, bis sie gar sind.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sahne leicht eingedickt ist.
- In eine Servierschüssel geben, mit Petersilie garnieren und warm servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine und Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Gewürze wie Thymian oder Rosmarin können für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
- Reste können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten