Description
Ein gesunder Haselnusskuchen aus Dinkelmehl und Honig, ideal als Snack oder Dessert. Einfach zuzubereiten und voller nahrhafter Zutaten, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 150 g Dinkelmehl (oder Vollkornmehl)
- 150 g Honig oder Ahornsirup
- 3 große Eier
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine 20 cm Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Honig (oder Ahornsirup) schaumig schlagen. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine luftige Konsistenz zu erreichen.
- Fügen Sie das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt zu der Eier-Honig-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- In einer separaten Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, das Dinkelmehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eiermischung geben und dabei kontinuierlich rühren. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
- Gießen Sie die ungesüßte Mandelmilch in den Teig und rühren Sie weiter, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren Sie den Haselnusskuchen mit frischen Früchten oder einer Kugel Joghurt.
Notes
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Für eine schokoladige Note können Sie 50 g Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, um den Kuchen nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten