Description
Eine wärmende und wohltuende Goldene Milch Gewürzpaste, die schnell zubereitet ist und die Basis für eine köstliche Goldene Milch bildet. Perfekt für kalte Tage oder als gesunde Ergänzung zur täglichen Ernährung.
Ingredients
Scale
- 1/2 Tasse Kurkuma-Pulver (am besten Bio)
- 1/4 Tasse Ingwer-Pulver (oder 1/2 Tasse frisch geriebener Ingwer)
- 2 Esslöffel Zimt-Pulver (Ceylon-Zimt ist ideal)
- 1 Esslöffel Kardamom-Pulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/4 Teelöffel Nelken-Pulver
- 1/4 Tasse Wasser (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
- 1–2 Esslöffel Kokosöl (optional, für eine cremigere Paste und bessere Haltbarkeit)
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional, zum Süßen, kann auch später hinzugefügt werden)
Instructions
- Mische die trockenen Zutaten: In einer mittelgroßen Schüssel Kurkuma-Pulver, Ingwer-Pulver, Zimt-Pulver, Kardamom-Pulver, schwarzen Pfeffer und Nelken-Pulver gründlich vermischen. Stelle sicher, dass keine Klümpchen vorhanden sind. Wenn du frischen Ingwer verwendest, reibe ihn fein und gib ihn später zum Wasser.
- Füge das Wasser hinzu: Gib das Wasser langsam zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis eine dicke Paste entsteht. Beginne mit 1/4 Tasse und füge bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Paste sollte dickflüssig, aber noch gut rührbar sein. Wenn du frischen Ingwer verwendest, gib ihn jetzt hinzu und verrühre alles gut.
- Optional: Kokosöl hinzufügen: Wenn du Kokosöl verwendest, erhitze es leicht, bis es flüssig ist. Gib es dann zu der Gewürzpaste hinzu und verrühre alles gut. Das Kokosöl hilft, die Paste cremiger zu machen und die Haltbarkeit zu verlängern. Es unterstützt auch die Aufnahme von Kurkumin, dem Wirkstoff in Kurkuma.
- Optional: Süßen: Wenn du die Paste süßen möchtest, gib Honig oder Ahornsirup hinzu und verrühre alles gut. Beachte, dass du die Süße auch später beim Zubereiten der Goldenen Milch individuell anpassen kannst.
- Aufbewahren: Fülle die Gewürzpaste in ein sauberes, luftdichtes Glas. Im Kühlschrank aufbewahrt hält sie sich etwa 2-3 Wochen. Achte darauf, dass du immer einen sauberen Löffel verwendest, um die Paste zu entnehmen, um Verunreinigungen zu vermeiden.
- Milch erhitzen: Gib 1 Tasse Milch (pflanzliche Milch wie Mandel-, Kokos- oder Hafermilch eignet sich hervorragend, Kuhmilch geht natürlich auch) in einen kleinen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass die Milch nicht kocht.
- Gewürzpaste hinzufügen: Gib 1-2 Teelöffel der Goldenen Milch Gewürzpaste in die warme Milch. Die Menge der Paste kannst du je nach Geschmack anpassen. Beginne lieber mit weniger und füge bei Bedarf mehr hinzu.
- Verrühren und köcheln lassen: Verrühre die Milch und die Gewürzpaste gründlich mit einem Schneebesen oder einem Löffel, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat. Lasse die Mischung dann für 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können. Rühre dabei gelegentlich um, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Optional: Süßen: Wenn du die Goldene Milch süßer magst, kannst du jetzt Honig, Ahornsirup oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl hinzufügen. Verrühre alles gut, bis sich das Süßungsmittel aufgelöst hat.
- Servieren: Gieße die Goldene Milch in eine Tasse oder ein Glas. Du kannst sie mit einer Prise Zimt oder Kurkuma bestreuen, um sie optisch aufzuwerten. Genieße die Goldene Milch warm!
Notes
- Frischer Ingwer und Kurkuma: Anstelle von Pulver kannst du auch frischen Ingwer und Kurkuma verwenden. Reibe sie fein und gib sie zusammen mit dem Wasser in die Paste. Die Menge sollte etwa doppelt so hoch sein wie die der Pulvermenge.
- Weitere Gewürze: Du kannst die Gewürzpaste auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss, Sternanis oder Fenchelsamen verfeinern. Experimentiere einfach mit deinen Lieblingsgewürzen!
- Pfeffer nicht vergessen: Der schwarze Pfeffer ist wichtig, da er die Aufnahme von Kurkumin im Körper deutlich verbessert. Kurkumin ist der Hauptwirkstoff in Kurkuma und hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.
- Kokosöl für die Aufnahme: Das Kokosöl unterstützt ebenfalls die Aufnahme von Kurkumin. Wenn du kein Kokosöl magst, kannst du auch ein anderes hochwertiges Öl verwenden, z.B. Olivenöl oder Leinöl.
- Vegane Goldene Milch: Verwende einfach pflanzliche Milch wie Mandel-, Kokos- oder Hafermilch. Ahornsirup oder Agavendicksaft eignen sich gut zum Süßen.
- Goldene Milch Latte: Für eine Goldene Milch Latte kannst du die warme Milch mit einem Milchaufschäumer aufschäumen, bevor du sie in die Tasse gießt. Das macht sie besonders cremig und lecker.
- Goldene Milch als Smoothie: Du kannst die Goldene Milch auch kalt als Smoothie genießen. Gib die Gewürzpaste, Milch, etwas Obst (z.B. Banane oder Mango) und Eiswürfel in einen Mixer und püriere alles, bis ein cremiger Smoothie entsteht.
- Goldene Milch als Eis: Fülle die Goldene Milch in Eisformen und friere sie ein. So hast du ein leckeres und gesundes Eis für den Sommer.
- Goldene Milch Paste als Zutat: Du kannst die Paste auch in andere Gerichte einarbeiten. Zum Beispiel in Suppen, Currys oder Reisgerichte. Sie verleiht den Gerichten eine schöne Farbe und einen würzigen Geschmack.
- Anpassung der Konsistenz: Wenn die Paste zu dick ist, füge einfach etwas mehr Wasser hinzu. Wenn sie zu dünn ist, gib etwas mehr Kurkuma-Pulver hinzu.
- Süße anpassen: Die Süße der Goldenen Milch kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen. Beginne mit wenig Süße und füge bei Bedarf mehr hinzu.
- Haltbarkeit verlängern: Um die Haltbarkeit der Gewürzpaste zu verlängern, kannst du sie in Eiswürfelformen einfrieren. So hast du immer eine Portion zur Hand.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 3 Minuten