Description
Köstliche gratinierte Matschkartoffeln mit zarten Kartoffelscheiben, knusprigem Bacon, Zwiebeln und einer cremigen Sahnesauce, überbacken mit geschmolzenem Käse. Ideal als Beilage oder Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 200 g Bacon (in Würfeln)
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. In gleichmäßige Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden.
- In einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, 1 TL Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind, dann abgießen und beiseite stellen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Bacon hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis er knusprig ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Mischung in eine große Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel Sahne mit Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Salz vermengen.
- Die abgekühlte Bacon-Zwiebel-Mischung zur Sahne geben und gut vermengen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) mit Butter einfetten.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, leicht überlappend.
- Ein Drittel der Bacon-Zwiebel-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit der Bacon-Zwiebel-Sahne-Mischung enden.
- Geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht streuen.
- Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken.
- In den vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen.
- Folie entfernen, Temperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Die gratinierten Matschkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder die Gewürze nach Belieben anpassen.
- Diese Matschkartoffeln sind eine großartige Beilage zu Fleischgerichten oder können auch als Hauptgericht serviert werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten