Description
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit Orzo, Zucchini, Feta und Oliven, ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Ingredients
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- 250 g Orzo (griechische Reisnudeln)
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Feta-Käse
- 50 g schwarze Oliven (entsteint und gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Zitronensaft
- Frischer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
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Instructions
- Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm groß).
- Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Den Feta-Käse in kleine Stücke zerbröseln.
- Die schwarzen Oliven entsteinen (falls nötig) und grob hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Zucchiniwürfel in den Topf geben und alles gut vermengen. Die Zucchini etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Orzo-Nudeln in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit dem Gemüse vermischt werden.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und die Mischung abdecken.
- Die Orzo-Nudeln etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- Wenn die Orzo-Nudeln gar sind, den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft sowie den getrockneten Oregano hinzufügen. Gut umrühren, um die Aromen zu vermischen.
- Den zerbröselten Feta-Käse und die gehackten Oliven unter die Orzo-Mischung heben. Vorsichtig umrühren, damit der Feta nicht zu sehr zerfällt.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Die griechische Orzo mit Zucchini auf Tellern anrichten.
- Mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Optional können Sie zusätzlich etwas Olivenöl über das Gericht träufeln, um den Geschmack zu intensivieren.
- Servieren Sie die Orzo warm als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Notes
- Für eine zusätzliche Proteinquelle können Sie gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Spinat oder Kirschtomaten, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise rote Paprikaflocken hinzu.
- Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten