Description
Saftige und zarte Schokoladenkekse mit einem Hauch griechischem Joghurt. Ein einfaches Rezept für unwiderstehliche Kekse, die im Mund zergehen.
Ingredients
Scale
- 225g ungesalzene Butter, weich
- 200g Kristallzucker
- 100g brauner Zucker, fest gepackt
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 200g Griechischer Joghurt (Vollfett)
- 300g Schokoladenstückchen (Zartbitter, Milchschokolade oder eine Mischung)
Instructions
- Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer (oder von Hand mit einem stabilen Schneebesen) schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, die Seiten der Schüssel regelmäßig abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.
- Eier und Vanille hinzufügen: Schlage die Eier einzeln ein und verrühre sie nach jeder Zugabe gut. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles, bis es sich gut vermischt hat.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen. Verquirle die Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind.
- Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und verrühre alles, bis es sich gerade so vermischt hat. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren.
- Griechischen Joghurt hinzufügen: Gib den griechischen Joghurt hinzu und verrühre alles, bis es sich gut vermischt hat.
- Schokoladenstückchen unterheben: Hebe die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
- Teig kühlen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) in den Kühlschrank.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Teig portionieren: Verwende einen Eisportionierer oder einen Löffel, um den Teig in gleich großen Portionen auf die vorbereiteten Backbleche zu geben. Lasse zwischen den Keksen genügend Platz.
- Backen: Backe die Kekse für 10-12 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
- Abkühlen lassen: Lasse die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig abzukühlen.
Notes
- Für extra weiche Kekse: Ersetze einen Teil des Zuckers durch Maissirup.
- Für knusprige Kekse: Verwende geschmolzene Butter anstelle von weicher Butter.
- Für noch mehr Geschmack: Füge dem Teig gehackte Nüsse, getrocknete Früchte oder Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu.
- Kekse aufbewahren: Bewahre die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich so für bis zu 3 Tage.
- Teig einfrieren: Du kannst den Keksteig auch einfrieren. Forme den Teig zu Kugeln und lege sie auf ein Backblech. Friere sie ein, bis sie fest sind, und gib sie dann in einen Gefrierbeutel. Du kannst die gefrorenen Kekse direkt aus dem Gefrierschrank backen, musst aber die Backzeit um ein paar Minuten verlängern.
- Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, Nüssen oder Gewürzen, um deine eigenen einzigartigen Kekse zu kreieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten