Description
Ein erfrischender griechischer Kartoffelsalat mit Feta, Oliven und frischem Gemüse, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Feta-Käse
- 150 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Gurke
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Kartoffeln etwa 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Du kannst dies testen, indem du mit einer Gabel in die Kartoffeln stichst. Wenn sie leicht durchstechen lassen, sind sie fertig.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Danach die Kartoffeln pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Während die Kartoffeln abkühlen, die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Gurke schälen (optional) und in kleine Stücke schneiden.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden oder zerbröseln.
- Die schwarzen Oliven in Scheiben schneiden oder ganz lassen, je nach Vorliebe.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Dijon-Senf und den Honig gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rühre das Dressing gut um, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffelstücke, die gewürfelte Zwiebel, die Paprika, die Gurke, die Oliven und den Feta-Käse vorsichtig vermengen.
- Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen und gegebenenfalls mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat auf einer großen Servierplatte anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Der griechische Kartoffelsalat kann warm, lauwarm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du frische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.
- Wenn du es etwas schärfer magst, füge einige Chiliflocken oder frische Chili in den Salat oder das Dressing hinzu.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Radieschen hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.
- Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Der griechische Kartoffelsalat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten