Description
Ein herzhaftes Gericht aus frischen grünen Bohnen, knusprigem Speck und aromatischen Zwiebeln, ideal als Beilage zu vielen Hauptgerichten.
Ingredients
Scale
- 500 g frische grüne Bohnen
- 200 g Speck (geräuchert oder ungeräuchert)
- 1 Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian (optional)
- 1 EL Balsamico-Essig (optional)
- Wasser (zum Blanchieren)
Instructions
- Die grünen Bohnen gründlich waschen und die Enden abschneiden. Bei langen Bohnen diese in der Mitte halbieren.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 1 TL Salz hinzufügen.
- Die Bohnen in das kochende Wasser geben und 3-5 Minuten blanchieren, bis sie leuchtend grün und leicht zart sind.
- Die Bohnen abgießen und sofort in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. 5 Minuten ziehen lassen und abtropfen.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Speck goldbraun und knusprig braten (ca. 5-7 Minuten).
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Die blanchierten Bohnen in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und optional Thymian hinzufügen und gut vermischen.
- Die Hitze erhöhen und die Bohnen 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchgewärmt sind.
- Optional: Balsamico-Essig hinzufügen, gut umrühren und 1-2 Minuten weiterkochen.
- Die Bohnen auf eine Servierplatte geben und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
- Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Die grünen Bohnen können auch mit anderen Gewürzen oder Kräutern variiert werden.
- Dieses Gericht passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen, Steak oder Fisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten