Description
Ein herzhaftes Gulasch-Nudelauflauf-Rezept mit Rinderhackfleisch, bunten Paprika, Bohnen und Käse. Ideal für ein Familienessen und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 g Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 200 g Mais, abgetropft
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Gulasch-Nudeln oder andere kurze Pasta
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist.
- Das Rinderhackfleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis es gleichmäßig braun ist (ca. 5-7 Minuten).
- Die gewürfelten Paprika hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und Mais in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung 15-20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
- Die Gulasch-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
- Die Nudeln abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Beiseite stellen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
- Die gekochten Nudeln gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
- Die Gulaschmischung gleichmäßig über die Nudeln geben und gut verteilen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Gulaschschicht streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
- Den Gulaschauflauf in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Optional kann der Auflauf mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt serviert werden.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch ersetzt werden.
- Der Auflauf kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren gebacken werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten