Description
Saftige Hackbällchen in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce, ideal für ein herzhaftes Abendessen. Perfekt zu Pasta oder Reis und mit frischer Petersilie garniert.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zucker
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, das Paprikapulver, das Salz, den Pfeffer und die italienischen Kräuter gut vermengen.
- Die Mischung mit den Händen gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen, etwa in der Größe eines Golfballs. Die Menge sollte für ca. 20-25 Hackbällchen reichen.
- Die geformten Hackbällchen auf einen Teller legen und für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hackbällchen vorsichtig in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies sollte etwa 8-10 Minuten dauern. Die Bällchen sollten nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Wenn die Hackbällchen gut gebräunt sind, diese aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Pfanne sollte nun noch etwas Öl enthalten, falls nicht, etwas nachfüllen.
- In der gleichen Pfanne, in der die Hackbällchen gebraten wurden, die gehackten Tomaten hinzufügen. Dabei die Reste des Bratfettes mit einbeziehen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Die Tomaten bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren.
- Den Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen, und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
- Die Sahne langsam in die Sauce einrühren und gut vermischen. Die Sauce sollte nun eine cremige Konsistenz haben.
- Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce wenden, sodass sie gut bedeckt sind. Die Pfanne abdecken und die Hackbällchen in der Sauce für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sie durchgaren und die Aromen sich verbinden.
- Die Hackbällchen in der Tomaten-Sahne-Sauce auf Tellern anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um einen frischen Geschmack und eine ansprechende Optik zu erzielen.
- Die Hackbällchen können mit Beilagen wie Pasta, Reis oder frischem Brot serviert werden, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zur Hackfleischmischung hinzufügen.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante zubereiten möchten, können Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus zerdrückten Kichererbsen und Gemüse ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten