Description
Ein herzhafter Hackfleischauflauf mit cremiger Kartoffelhaube und Käse überbacken. Perfekt für kalte Tage!
Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200ml passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Rinderbrühe (optional)
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 150ml Milch
- 50g Butter
- 1 Eigelb
- Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Etwas Öl oder Butter für die Auflaufform
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig andünsten (3-5 Minuten).
- Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher sind.
- Tomatenmark kurz mitrösten.
- Gehackte Tomaten und passierte Tomaten hinzufügen.
- Oregano, Thymian und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und gut verrühren.
- Bei niedriger Hitze mindestens 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Rinderbrühe hinzufügen, wenn die Soße zu dick wird.
- Nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- In einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen.
- 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Zurück in den Topf geben und zu einem feinen Püree stampfen.
- Milch und Butter in einem separaten Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Warme Milch-Butter-Mischung nach und nach zu den Kartoffeln geben und zu einem cremigen Püree verrühren.
- Eigelb unterrühren.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Auflaufform mit Öl oder Butter einfetten.
- Hackfleischsoße gleichmäßig in der Form verteilen.
- Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Soße verteilen (mit Löffel oder Spritzbeutel).
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Kartoffelhaube goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Notes
- Gemüsevielfalt: Karotten, Zucchini oder Champignons können der Hackfleischsoße hinzugefügt werden.
- Käseauswahl: Mozzarella, Cheddar oder Bergkäse können anstelle von Gouda oder Emmentaler verwendet werden.
- Kräuter: Frische Petersilie oder Schnittlauch passen gut zum Auflauf.
- Schärfe: Chili oder Cayennepfeffer können der Hackfleischsoße hinzugefügt werden.
- Vegetarische Variante: Hackfleisch durch eine vegetarische Alternative oder Linsen ersetzen.
- Vorbereitung: Der Auflauf kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Der Auflauf kann eingefroren werden. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten