Description
Ein aromatisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und frischem Gemüse, perfekt gewürzt und ideal zu Basmatireis oder Naan-Brot.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1–2 grüne Chilischoten, entkernt und fein gehackt (nach Geschmack)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 TL Salz (oder nach Geschmack)
- 1 TL Zucker
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basmatireis oder Naan-Brot zum Servieren
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Das Fleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
- In einer Schüssel die Hähnchenwürfel mit 1 TL Salz, 1 TL Currypulver und 1 TL Kreuzkümmel vermengen. Gut durchmischen und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die grünen Chilischoten waschen, entkernen (wenn weniger Schärfe gewünscht) und fein hacken.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzufügen. Alles gut umrühren und für weitere 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
- Das marinierte Hähnchenfleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Das restliche Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und gut vermischen, sodass das Hähnchen gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und gut umrühren, um alle Zutaten zu kombinieren.
- Das Salz und den Zucker hinzufügen, um die Aromen auszugleichen. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Nach 15 Minuten die gewürfelte Paprika und die Erbsen in das Curry geben.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten