Description
Köstliche, einfach zuzubereitende Haferflocken-Walnuss-Taler, vielseitig abwandelbar. Perfekt als schneller Snack oder süße Beilage zum Kaffee.
Ingredients
Scale
- 200g feine Haferflocken
- 100g grobe Haferflocken
- 75g gehackte Walnüsse, plus extra zum Garnieren
- 50g gemahlene Mandeln
- 50g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 150g weiche Butter, oder vegane Alternative
- 120g brauner Zucker
- 2 große Eier, oder veganer Eiersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 EL Milch, oder pflanzliche Milchalternative
- Optional: 50g Zartbitterschokolade, gehackt
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Walnüsse grob hacken, falls noch nicht geschehen. Einen Teil für die Garnierung beiseitelegen.
- In einer großen Schüssel die feinen und groben Haferflocken, gehackten Walnüsse, gemahlenen Mandeln, Kokosraspeln, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel (oder mit einem Standmixer) die weiche Butter (oder vegane Alternative) und den braunen Zucker verrühren, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Die Eier (oder den veganen Eiersatz) einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Bei Apfelmus als Eiersatz, diesen einfach zusammen mit den anderen feuchten Zutaten hinzufügen. Für ein Leinsamen-Ei 1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren.
- Die Milch (oder pflanzliche Milchalternative) hinzufügen und verrühren, bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat.
- Falls verwendet, die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben.
- Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Teig abnehmen und kleine Taler formen. Mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen.
- Zusätzliche gehackte Walnüsse auf die Oberseite der Taler drücken.
- Die Taler im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Die Taler aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.
Notes
- Variationen: Nach Belieben mit getrockneten Cranberries, Rosinen, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Zimt, Kardamom oder Muskatnuss variieren.
- Vegane Variante: Butter durch vegane Butteralternative und Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzen. Vegane Schokolade verwenden.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich so für mehrere Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Perfekte Konsistenz: Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen. Wenn er zu feucht ist, etwas mehr Haferflocken hinzufügen.
- Nicht zu dunkel werden lassen: Wenn sie zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- Intensiverer Walnussgeschmack: Walnüsse vor dem Hacken kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Extra weiche Taler: Ausschließlich feine Haferflocken verwenden.
- Extra knusprige Taler: Ausschließlich grobe Haferflocken verwenden und etwas länger backen.
- Experimentiere mit Süßungsmitteln: Anstelle von braunem Zucker kannst du auch Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig verwenden. Passe die Menge entsprechend an.
- Glutenfreie Variante: Achte darauf, dass die verwendeten Haferflocken als glutenfrei zertifiziert sind.
- Mit Nüssen spielen: Ersetze die Walnüsse durch andere Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse.
- Fruchtige Note: Füge getrocknete Aprikosen, Datteln oder Feigen hinzu.
- Zitrusaroma: Reibe die Schale einer Orange oder Zitrone in den Teig.
- Kaffee-Kick: Gib einen Teelöffel Instantkaffee in den Teig.
- Salzig-süße Kombination: Streue vor dem Backen etwas grobes Meersalz auf die Taler.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten