Description
Diese köstlichen Haferkeksriegel sind einfach zuzubereiten und ideal für einen Snack oder als Dessert. Serviert mit cremigem Vanilleeis und frischen Früchten, bieten sie einen unwiderstehlichen Genuss!
Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 100 g Erdnussbutter oder Mandelbutter
- 50 g Kokosöl, geschmolzen
- 50 g brauner Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
- 500 ml Vanilleeis oder nach Wahl
- Frische Früchte zum Garnieren (z.B. Beeren, Bananen)
- 500 ml Sahne (für selbstgemachtes Eis)
- 250 ml Milch (für selbstgemachtes Eis)
- 150 g Zucker (für selbstgemachtes Eis)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Haferflocken, den braunen Zucker, Zimt und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, den Honig (oder Ahornsirup), das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis die Haferflocken gleichmäßig mit der Mischung bedeckt sind. Wenn gewünscht, die Schokoladenstückchen unterheben.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken. Achte darauf, dass die Oberfläche glatt und gleichmäßig ist.
- Die Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Riegel für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Riegel aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach etwa 10 Minuten die Riegel vorsichtig aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Wenn du kein fertiges Eis verwendest, kannst du dein eigenes Eis zubereiten. Dazu benötigst du eine Eismaschine oder eine Schüssel, in der du das Eis manuell gefrieren kannst.
- Für selbstgemachtes Vanilleeis mische 500 ml Sahne, 250 ml Milch, 150 g Zucker und 1 TL Vanilleextrakt in einer großen Schüssel. Rühre die Mischung gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Gieße die Mischung in die Eismaschine und folge den Anweisungen des Herstellers, um das Eis zu gefrieren. Alternativ kannst du die Mischung in eine flache Schüssel gießen und alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Wenn die Haferkeksriegel vollständig abgekühlt sind, schneide sie in gleichmäßige Riegel oder Quadrate.
- Lege einen Riegel auf einen Teller und füge eine großzügige Portion Vanilleeis darauf hinzu.
- Garnieren kannst du das Eis mit frischen Früchten wie Beeren oder Bananenscheiben für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Präsentation.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Riegeln und dem Eis.
- Serviere die Haferkeksriegel mit Eis sofort, damit das Eis schön cremig bleibt und die Riegel nicht durchweichen.
Notes
- Du kannst die Haferkeksriegel nach Belieben anpassen, indem du Nüsse, getrocknete Früchte oder andere Schokoladensorten hinzufügst.
- Für eine vegane Variante kannst du Honig durch Agavendicksaft ersetzen und pflanzliche Joghurtalternativen für das Eis verwenden.
- Die Riegel können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten