Hähnchenpastete für 4 Personen: Das einfache Rezept für Zuhause

Hähnchenpastete für 4 Personen – klingt das nicht herrlich? Stellen Sie sich vor: Eine goldbraune, knusprige Kruste, die beim Anschneiden einem köstlichen, dampfenden Inneren Platz macht. Gefüllt mit zartem Hähnchenfleisch, aromatischen Kräutern und einer cremigen Sauce, die auf der Zunge zergeht. Diese Hähnchenpastete ist mehr als nur ein Gericht; sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das Wärme und Geborgenheit vermittelt.

Pasteten haben eine lange und reiche Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich waren sie eine Möglichkeit, Fleisch und andere Zutaten haltbar zu machen und auf Reisen mitzunehmen. Im Laufe der Zeit entwickelten sie sich zu raffinierten Gerichten, die auf königlichen Tafeln und bei festlichen Anlässen serviert wurden. Auch heute noch ist die Pastete ein Symbol für Genuss und Gastfreundschaft.

Was macht die Hähnchenpastete für 4 Personen so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Die knusprige Kruste bildet einen wunderbaren Kontrast zur zarten Füllung. Der Geschmack des Hähnchens wird durch die Kräuter und die cremige Sauce perfekt ergänzt. Und das Beste daran: Sie lässt sich wunderbar vorbereiten und ist somit ideal für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder der Familie. Ob als festliches Mahl oder als herzhaftes Mittagessen – diese Pastete wird garantiert alle begeistern!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Füllung:
• 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 100g Speckwürfel
• 100ml trockener Weißwein
• 200ml Hühnerbrühe
• 100ml Sahne
• 2 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL frischer Thymian, gehackt (oder 1 TL getrockneter Thymian)
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Lorbeerblatt
• Für den Teig:
• 250g Mehl
• 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 1 Ei
• 3-4 EL kaltes Wasser
• 1 Prise Salz
• Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch

Zubereitung des Teigs:

1. Mehl und Salz mischen: In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen.
2. Butter hinzufügen: Die kalten Butterwürfel zum Mehl geben. Mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser die Butter in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung die Konsistenz von groben Bröseln hat. Es ist wichtig, dass die Butter kalt bleibt, damit der Teig später schön blättrig wird.
3. Ei und Wasser hinzufügen: Das Ei in einer separaten kleinen Schüssel leicht verquirlen. Das Ei und das kalte Wasser nach und nach zur Mehl-Butter-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst zäh wird.
4. Teig ruhen lassen: Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen lassen. Das Ruhen entspannt den Gluten im Teig und macht ihn leichter zu verarbeiten.

Zubereitung der Hähnchenfüllung:

1. Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise anbraten, bis sie rundherum goldbraun sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse andünsten: Die Zwiebel und den Knoblauch in der gleichen Pfanne andünsten, bis sie glasig sind. Die Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Champignons hinzufügen: Die Champignonscheiben in die Pfanne geben und mitdünsten, bis sie weich sind und ihre Flüssigkeit verloren haben.
4. Ablöschen und reduzieren: Mit dem Weißwein ablöschen und den Wein kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampft. Die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Hähnchen hinzufügen und köcheln lassen: Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
6. Soße andicken: Das Lorbeerblatt entfernen. Die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser verrühren, um eine glatte Paste zu erhalten. Diese Paste unter Rühren in die Soße geben, um sie anzudicken. Die Soße sollte eine cremige Konsistenz haben.
7. Würzen und abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie abschmecken. Die Füllung sollte gut gewürzt sein, da der Teig keinen zusätzlichen Geschmack hat.
8. Abkühlen lassen: Die Hähnchenfüllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in die Pastete gefüllt wird.

Zusammenstellung und Backen der Hähnchenpastete:

1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Teig ausrollen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Etwa zwei Drittel des Teigs etwas größer als die Pastetenform ausrollen, um den Boden und die Seiten der Form auszukleiden. Den restlichen Teig für den Deckel ausrollen.
3. Form auskleiden: Die Pastetenform (ca. 20 cm Durchmesser) mit dem größeren Teig auslegen. Den Teig vorsichtig andrücken und überstehende Ränder abschneiden.
4. Füllung einfüllen: Die abgekühlte Hähnchenfüllung in die mit Teig ausgelegte Form füllen.
5. Deckel auflegen: Den ausgerollten Teigdeckel auf die Füllung legen. Die Ränder des Deckels mit den Rändern des Bodens gut verschließen, indem man sie andrückt oder mit einer Gabel festdrückt.
6. Verzieren und einschneiden: Den Deckel der Pastete mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden, damit der Dampf entweichen kann. Aus den Teigresten können kleine Verzierungen (z.B. Blätter) geformt und auf den Deckel gelegt werden.
7. Bestreichen: Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Deckel der Pastete damit bestreichen. Dies sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
8. Backen: Die Hähnchenpastete im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung heiß ist.
9. Abkühlen lassen: Die fertige Pastete aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren etwas abkühlen lassen. Dies verhindert, dass die Füllung zu flüssig ist.

Serviertipp:

Die Hähnchenpastete schmeckt warm oder lauwarm am besten. Sie kann pur oder mit einem frischen Salat serviert werden. Guten Appetit!

Fazit:

Also, liebe Kochfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Hähnchenpastete für 4 Personen so richtig Appetit machen! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr dieses Gericht unbedingt ausprobieren müsst. Warum? Weil es einfach so unglaublich lecker ist! Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, der cremigen Sauce und dem knusprigen Blätterteig ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das sowohl an kalten Wintertagen wärmt als auch an lauen Sommerabenden für ein gemütliches Gefühl sorgt. Und das Beste daran: Es ist gar nicht so schwer zuzubereiten, wie es vielleicht aussieht!

Diese Hähnchenpastete ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Erlebnis. Sie ist perfekt für ein entspanntes Mittagessen mit der Familie, ein festliches Abendessen mit Freunden oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach unwiderstehlich und weckt sofort die Vorfreude auf den ersten Bissen. Und wenn ihr dann die erste Gabel nehmt, werdet ihr verstehen, warum ich so begeistert bin. Die Pastete ist saftig, aromatisch und einfach himmlisch.

Aber das ist noch nicht alles! Diese Hähnchenpastete für 4 Personen ist auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack variieren und anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar frischen Champignons oder Erbsen in der Füllung? Oder vielleicht ein paar geröstete Mandeln für einen zusätzlichen Crunch? Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Und wenn ihr es etwas herzhafter mögt, könnt ihr auch noch ein paar Speckwürfel hinzufügen. Das gibt der Pastete eine tolle Rauchnote.

Als Beilage empfehle ich einen frischen, knackigen Salat. Ein grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt perfekt zur cremigen Pastete. Oder wie wäre es mit einem Feldsalat mit Speck und Croutons? Auch ein Kartoffelpüree oder ein paar gedünstete Karotten passen hervorragend dazu. Und natürlich darf ein gutes Glas Wein nicht fehlen! Ein trockener Weißwein, wie zum Beispiel ein Riesling oder ein Grauburgunder, harmoniert wunderbar mit dem Hähnchenfleisch und der Sauce.

Und jetzt kommt der wichtigste Teil: Probiert das Rezept unbedingt aus! Ich bin so gespannt darauf, wie euch die Hähnchenpastete für 4 Personen schmeckt. Lasst mich unbedingt wissen, wie es euch gelungen ist und welche Variationen ihr ausprobiert habt. Teilt eure Erfahrungen und Fotos auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich schon darauf, eure Kreationen zu sehen und von euren kulinarischen Abenteuern zu hören. Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass diese Hähnchenpastete bald zu einem eurer Lieblingsgerichte wird. Sie ist einfach so lecker, vielseitig und unkompliziert zuzubereiten. Und das Beste daran: Sie bringt Menschen zusammen und sorgt für unvergessliche Genussmomente. Also, worauf wartet ihr noch? Lasst uns gemeinsam die Welt der Hähnchenpasteten entdecken!