Description
Diese köstlichen Hefeteigblumen sind mit frischen Erdbeeren gefüllt und ideal für einen süßen Snack oder als Dessert. Einfach zuzubereiten, bringen sie den Geschmack des Sommers auf den Tisch.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 250 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) oder 21 g frische Hefe
- 80 g Butter, zimmerwarm
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500 g frische Erdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- In einer kleinen Schüssel die Milch leicht erwärmen (nicht kochen) und die Trockenhefe sowie 1 TL Zucker hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt. Wenn Sie frische Hefe verwenden, diese in der warmen Milch auflösen und ebenfalls 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den restlichen Zucker, das Salz und den Vanilleextrakt vermengen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls formen.
- Die geschäumte Hefemischung, das Ei und die zimmerwarme Butter in die Mulde geben.
- Mit einem Holzlöffel oder den Händen die Zutaten gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, die Erdbeeren gründlich waschen und die grünen Blätter entfernen.
- Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Nach Belieben 1-2 EL Zucker zu den Erdbeeren hinzufügen und vorsichtig vermengen. Dies hilft, den Saft der Erdbeeren freizusetzen. Die Mischung etwa 15-20 Minuten stehen lassen.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten, um die Luft herauszudrücken.
- Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
- Die Teigkugeln leicht flach drücken und in die Mitte jeweils einen Esslöffel der vorbereiteten Erdbeeren geben.
- Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen, sodass die Erdbeeren vollständig eingepackt sind.
- Die gefüllten Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Teigkugeln mit einem verquirlten Eigelb bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
- Die Hefeteigblumen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Hefeteigblumen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Hefeteigblumen auf eine Servierplatte legen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um eine süße Note hinzuzufügen.
Notes
- Die Hefeteigblumen können warm serviert werden und sind auch kalt ein Genuss.
- Variieren Sie die Füllung mit anderen Früchten, je nach Saison und Vorliebe.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten