Description
Knusprige, herzförmige Grissini die perfekte, selbstgemachte Leckerei für den Valentinstag oder als liebevolle Geste. Einfach zuzubereiten und vielseitig im Geschmack!
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl Type 405 (oder Type 550)
- 10g frische Hefe (oder 4g Trockenhefe)
- 300ml lauwarmes Wasser
- 10g Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Optional: 1 Teelöffel Zucker (für die Hefe)
- Sesamsamen
- Mohnsamen
- Körniges Salz (z.B. Fleur de Sel)
- Getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
- Parmesan, gerieben
Instructions
- **Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird):** Frische Hefe in einem kleinen Teil des lauwarmen Wassers (ca. 50ml) auflösen. Optional 1 Teelöffel Zucker hinzufügen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe diesen Schritt überspringen und direkt mit dem Mehl vermischen.
- **Mehl vorbereiten:** Mehl in eine große Schüssel geben. Bei Trockenhefe diese jetzt mit dem Mehl vermischen. Eine Mulde in die Mitte des Mehls machen.
- **Flüssige Zutaten hinzufügen:** Aufgelöste Hefe (oder restliches lauwarmes Wasser bei Trockenhefe) in die Mulde gießen. Olivenöl hinzufügen.
- **Teig kneten:** Zutaten von der Mitte aus vermischen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist. Salz hinzufügen und den Teig für mindestens 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf löffelweise mehr Mehl oder Wasser hinzufügen.
- **Teigruhe:** Teig zu einer Kugel formen, zurück in die Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- **Teig vorbereiten:** Nach dem Aufgehen den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
- **Teig portionieren:** Teig in etwa 20-25 gleich große Stücke teilen.
- **Grissini rollen:** Jedes Teigstück zu einer langen, dünnen Stange (ca. 20-25 cm lang, 0,5-1 cm Durchmesser) rollen.
- **Herzform gestalten:** Eine Grissini-Stange auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und vorsichtig zu einem Herz formen. Die Enden entweder zusammenfügen oder leicht überlappen lassen und andrücken. Mit einem scharfen Messer oder Teigrädchen die Form präzise gestalten.
- **Bestreuen (optional):** Grissini leicht mit Wasser oder Olivenöl befeuchten und mit Sesamsamen, Mohnsamen, körnigem Salz, getrockneten Kräutern oder geriebenem Parmesan bestreuen.
- **Wiederholung:** Schritte 8-10 mit den restlichen Teigstücken wiederholen.
- **Ofen vorheizen:** Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- **Backen:** Backblech mit den Grissini in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- **Abkühlen lassen:** Grissini aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
Notes
- Geschmack: Für einen intensiveren Geschmack getrocknete Kräuter, Knoblauchpulver oder Chiliflocken zum Teig geben.
- Glutenfrei: Für eine glutenfreie Variante eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Süße Grissini: Salz im Teig durch Zucker ersetzen und die Grissini nach dem Backen mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.
- Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um sie knusprig zu halten.
- Dip-Ideen: Mit Hummus, Guacamole, Pesto oder Kräuterquark servieren.
- Formen: Anstatt Herzen auch andere Formen gestalten.
- Öl: Anstatt Olivenöl auch andere Öle verwenden.
- Salz: Hochwertiges Salz verwenden, z.B. Fleur de Sel oder Meersalz.
- Hefe: Auf frische Hefe achten.
- Teigruhe: Die Teigruhe ist wichtig, damit der Teig aufgehen und sich der Geschmack entwickeln kann.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten