Description
Eine herzhafte Gulaschsuppe mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ideal für kalte Tage. Perfekt zum Teilen und Genießen!
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Brust), gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 große Paprika (rot oder grün), gewürfelt
- 2 große Kartoffeln, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß, damit es gleichmäßig gart.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, etwa 2 cm groß.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Bei mittlerer Hitze das gewürfelte Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist (ca. 5-7 Minuten). Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3-4 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten mitdünsten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Für etwa 2 Minuten anbraten.
- Paprikapulver, Kümmel und Majoran hinzufügen und gut umrühren.
- Die Rinderbrühe in den Topf gießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Nach einer Stunde die Karotten, Paprika und Kartoffeln in die Suppe geben. Gut umrühren und erneut zum Kochen bringen.
- Die Hitze wieder reduzieren und die Suppe weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gulaschsuppe in tiefen Tellern oder Schalen anrichten.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Die Suppe heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.
Notes
- Die Suppe kann nach Belieben mit weiteren Gewürzen verfeinert werden.
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten