Description
Diese Hirsebratlinge sind eine gesunde und schmackhafte Option, die einfach zuzubereiten ist. Serviert mit einer erfrischenden Joghurtsauce, sind sie perfekt für jede Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 200 g Hirse
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte, gerieben
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (für die Bratlinge)
- 200 g Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 TL frischer Dill, gehackt (oder 1/2 TL getrockneter Dill)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Hirse gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die Hirse in die kochende Brühe geben und die Hitze reduzieren.
- Die Hirse bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Hirse abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gepressten Knoblauch und die geriebene Karotte hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen. Für weitere 2 Minuten braten, bis die Erbsen warm sind.
- Die gekochte Hirse in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann die Eier und Semmelbrösel hinzufügen. Gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Mit den Händen kleine Portionen der Hirsemasse abnehmen und zu flachen Bratlingen formen.
- Die geformten Bratlinge auf einen Teller legen und für etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
- Die Bratlinge vorsichtig in die Pfanne legen, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt sind.
- Die Bratlinge bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die fertigen Bratlinge auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- In einer kleinen Schüssel den Joghurt, Zitronensaft, Honig (oder Agavendicksaft) und den gehackten Dill gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce nach Belieben anpassen.
- Die Sauce für mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Die Bratlinge können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zuzubereiten.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Geschmack oder Saison.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten