Description
Saftiger Lachs mit köstlicher Honig-Senf-Glasur, schnell zubereitet und perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200g), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 Esslöffel Dijon-Senf (oder ein anderer scharfer Senf)
- 2 Esslöffel flüssiger Honig (Akazienhonig oder Blütenhonig eignen sich gut)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 Teelöffel Sojasauce (optional, für eine zusätzliche Umami-Note)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver (optional, für eine leichte Rauchnote)
- 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie, Schnittlauch optional, zur Garnierung)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Tupfe die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- In einer kleinen Schüssel den Dijon-Senf, den Honig, den Zitronensaft, die Sojasauce (falls verwendet), das Knoblauchpulver (falls verwendet) und das Paprikapulver (falls verwendet) verrühren. Schmecke die Glasur ab und passe sie nach deinem Geschmack an.
- Erhitze das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die heiße Pfanne. Brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wende die Lachsfilets vorsichtig und brate sie auf der anderen Seite für weitere 1-2 Minuten an.
- Bestreiche die Oberseite der Lachsfilets großzügig mit der Honig-Senf-Glasur.
- Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Backe den Lachs für etwa 8-12 Minuten, oder bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Um zu überprüfen, ob der Lachs gar ist, steche mit einer Gabel vorsichtig in das dickste Stück. Wenn er sich leicht zerteilen lässt und nicht mehr glasig aussieht, ist er fertig.
- Nimm die Pfanne aus dem Ofen und lasse den Lachs kurz ruhen.
- Bestreue den Lachs mit den gehackten frischen Kräutern (falls verwendet).
- Serviere den Honig-Senf-Lachs sofort mit deinen Lieblingsbeilagen.
Notes
- Marinade: Für einen intensiveren Geschmack kannst du den Lachs vor dem Anbraten oder Backen für 30 Minuten bis zu 2 Stunden in der Honig-Senf-Glasur marinieren.
- Süße: Wenn du es süßer magst, kannst du der Glasur noch etwas Ahornsirup oder braunen Zucker hinzufügen.
- Schärfe: Für etwas mehr Schärfe kannst du der Glasur eine Prise Chilipulver oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen.
- Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern. Thymian, Rosmarin oder Estragon passen ebenfalls gut zu Lachs.
- Gemüse: Du kannst auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Zwiebeln zusammen mit dem Lachs im Ofen backen.
- Grillen: Der Honig-Senf-Lachs lässt sich auch hervorragend auf dem Grill zubereiten.
- Resteverwertung: Übrig gebliebener Honig-Senf-Lachs schmeckt auch kalt sehr gut.
- Lachsqualität: Achte beim Kauf von Lachs auf eine gute Qualität.
- Haut oder ohne Haut: Die Zubereitung mit Haut ist Geschmackssache.
- Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Lachsfilets variieren.
- Allergien: Achte bei Allergien auf die Inhaltsstoffe der verwendeten Produkte, insbesondere bei Senf und Sojasauce.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten