Description
Dieser honigglasierte Schweinebauch vereint süße und herzhafte Aromen zu einem unvergesslichen Gericht. Mit knuspriger Haut und zartem Fleisch ist er perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Schweinebauch, mit Haut
- 2 EL Honig
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), gerieben
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Salz
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- Sesamkörner (zum Garnieren)
Instructions
- In einer großen Schüssel den Honig, die Sojasauce, den Reisessig, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, das Fünf-Gewürze-Pulver, den schwarzen Pfeffer und das Salz gut vermischen.
- Die Marinade sollte eine gleichmäßige Konsistenz haben. Achten Sie darauf, dass der Honig vollständig aufgelöst ist.
- Den Schweinebauch gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Haut des Schweinebauchs mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden, dabei darauf achten, nicht das Fleisch zu verletzen.
- Den Schweinebauch in die Marinade legen und sicherstellen, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren, mindestens jedoch 4 Stunden.
- Den Ofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- Den marinierten Schweinebauch aus dem Kühlschrank nehmen und in eine Auflaufform legen. Die restliche Marinade über das Fleisch gießen.
- Den Schweinebauch für etwa 2 Stunden im Ofen garen. Während des Garens alle 30 Minuten mit der Marinade übergießen, um das Fleisch saftig zu halten.
- Nach 2 Stunden die Temperatur auf 220 °C erhöhen und den Schweinebauch weitere 20-30 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass die Haut nicht verbrennt.
- Den Schweinebauch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn anschneiden.
- In dünne Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
- Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
- Optional können Sie den Schweinebauch mit einer zusätzlichen Schicht Honigglasur bestreichen, um den Geschmack zu intensivieren.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Marinade mit Chili oder anderen Gewürzen nach Wahl anpassen.
- Stellen Sie sicher, dass der Schweinebauch vor dem Servieren gut abgekühlt ist, um die besten Schnitte zu erzielen.
- Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken auch kalt hervorragend.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 150 Minuten