Description
Diese köstliche Honig-Torte mit cremiger Quarkfüllung und knusprigem Teig ist ideal für jeden Anlass. Perfekt für Kaffeetafeln oder als Dessert, überzeugt sie mit ihrem süßen Geschmack und der knackigen Textur.
Ingredients
Scale
- 300 g Honig
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 600 g Mehl
- 500 g Quark (oder Ricotta)
- 200 g Sahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Gelatine (oder 2 TL Agar-Agar für eine vegane Option)
- 2 EL Wasser (für die Gelatine)
- Honig (zum Bestreichen)
- gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
- Schokoladenspäne oder Kakaopulver (optional)
Instructions
- In einem großen Topf den Honig, Zucker und Butter bei niedriger Hitze schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, dass die Mischung nicht kocht.
- Die Mischung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Füge dann die Eier nacheinander hinzu und rühre gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Vanilleextrakt vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung geben und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 5 mm dick sein.
- Mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider den Teig in gleichmäßige Rechtecke oder Kreise schneiden.
- Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die gebackenen Teigstücke aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Quark (oder Ricotta) mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung in 2 EL Wasser einweichen und dann vorsichtig erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Die aufgelöste Gelatine langsam unter die Quark-Sahne-Mischung rühren.
- Beginne mit dem ersten Teigstück und lege es auf eine Tortenplatte oder einen Servierteller.
- Verteile eine Schicht der Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teigstück.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Teigstücken und der Füllung, bis alle Teile aufgebraucht sind.
- Die oberste Schicht mit Honig bestreichen und nach Belieben mit gehackten Nüssen und Schokoladenspänen dekorieren.
Notes
- Für eine vegane Option kann Ricotta durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden und Gelatine durch Agar-Agar.
- Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am besten, wenn sie einige Stunden durchgezogen ist.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten