Description
Diese köstlichen Involtini sind gefüllte Fleischrollen aus Rinderfilet oder Hähnchenbrust, die mit einer Mischung aus Schinken, Käse und frischem Basilikum zubereitet werden. Nach dem Anbraten werden sie in Tomatensauce geschmort und im Ofen überbacken, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Ideal als herzhaftes Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderfilet oder Hähnchenbrust
- 100 g Schinken (z.B. Parmaschinken oder Kochschinken)
- 100 g Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml Tomatensauce
- 50 g geriebener Käse zum Überbacken
Instructions
- Das Rinderfilet oder die Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden (ca. 1 cm dick).
- Die Fleischscheiben leicht klopfen, um sie zarter zu machen.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Schinken in kleine Stücke schneiden und mit Basilikum in die Pfanne geben. Kurz anbraten.
- Käse in kleine Würfel schneiden und zur Mischung geben, gut vermengen und vom Herd nehmen.
- Ein Stück Fleisch auf ein Schneidebrett legen, einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben.
- Seiten des Fleisches über die Füllung klappen und von der breiten Seite her aufrollen. Mit Zahnstocher oder Küchengarn fixieren.
- Vorgang mit den restlichen Fleischscheiben wiederholen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Involtini von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Involtini aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Tomatensauce in die Pfanne geben, aufkochen und Involtini wieder hineinlegen.
- Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Involtini in eine Auflaufform legen, restliche Tomatensauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Involtini aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen.
- Zahnstocher oder Küchengarn entfernen und auf Tellern anrichten.
- Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit Beilagen wie Reis servieren.
Notes
- Variieren Sie die Füllung nach Belieben, z.B. mit anderen Käsesorten oder Gemüse.
- Die Involtini können auch im Voraus zubereitet und vor dem Servieren überbacken werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten