Description
Ein herzhaftes Rindfleisch-Eintopfgericht mit Gemüse und dunklem Bier, ideal für kalte Tage und perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Brust), gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3–4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Rinderbrühe
- 250 ml Guinness oder ein anderes dunkles Bier
- 2 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, etwa 2-3 cm groß.
- In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Rindfleischwürfel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten).
- Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
- Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen.
- Die Rinderbrühe und das Guinness in den Topf gießen.
- Thymian, Rosmarin und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit den Eintopf probieren und nachwürzen. Lorbeerblatt entfernen.
- Den Eintopf in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Optional mit frischem Brot oder Soda-Brot servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack das Rindfleisch über Nacht in einer Marinade aus Bier, Knoblauch und Gewürzen einlegen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben.
- Der Eintopf kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden (6-8 Stunden auf niedriger Stufe).
- Schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 110 Minuten