Description
Ein gesundes Ofengericht mit Kabeljau, mariniert in einer Mischung aus Olivenöl, Zitrone und Gewürzen, serviert mit Kirschtomaten und roten Zwiebeln. Schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Abendessen.
Ingredients
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- 4 Kabeljaufilets (je ca. 150-200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 TL Honig (optional)
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Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Spülen Sie die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, den Oregano, das Salz und den Pfeffer gut vermischen.
- Die Kabeljaufilets in eine Auflaufform legen und die Marinade gleichmäßig über die Filets gießen. Lassen Sie sie für mindestens 15 Minuten marinieren.
- Während der Kabeljau mariniert, bereiten Sie das Gemüse vor: Kirschtomaten waschen und halbieren, rote Zwiebel in Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kirschtomaten und die Zwiebelringe mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Optional Honig hinzufügen.
- Nach der Marinierzeit das Gemüse um die Kabeljaufilets in der Auflaufform anrichten.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis der Kabeljau gar ist.
- Nach 20 Minuten die Garstufe des Fisches überprüfen und gegebenenfalls weitere 5 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie Cayennepfeffer oder frische Chili in die Marinade geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika.
- Alternativen zu Kabeljau sind Lachs oder Heilbutt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten