Description
Zarter Kabeljau mit einer frischen Kräuter-Zitronen-Kruste gebacken. Ein leichtes und aromatisches Gericht, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 600g Kabeljaufilet, ohne Haut
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Dill, gehackt
- 1/4 Tasse Semmelbrösel (Panko für extra Knusprigkeit)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter, in kleinen Stücken
- 1/2 Tasse trockener Weißwein (optional, für mehr Geschmack)
- Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Spargel, Kirschtomaten, Zucchini), für die Beilage
- Etwas mehr Olivenöl für das Gemüse
- Zusätzliche Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Spüle die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Lege die Kabeljaufilets in eine leicht geölte Auflaufform. Achte darauf, dass die Filets nicht übereinander liegen.
- In einer kleinen Schüssel vermische das Olivenöl, den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, die Petersilie, den Dill, die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan (falls verwendet). Würze die Mischung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
- Verteile die Kräuter-Zitronen-Mischung gleichmäßig auf den Kabeljaufilets. Drücke sie leicht an, damit sie gut haften.
- Verteile die Butterstücke auf der Kräutermischung. Wenn du möchtest, gieße den Weißwein vorsichtig um die Fischfilets in die Auflaufform.
- Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kabeljau für 12-15 Minuten, oder bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Bereite das Gemüse vor, während der Fisch im Ofen ist. Du kannst das Gemüse entweder separat in einer Pfanne anbraten oder es in einer zweiten Auflaufform mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und gleichzeitig mit dem Fisch im Ofen backen.
- Nimm die Auflaufform mit dem Kabeljau aus dem Ofen. Serviere den gebackenen Kabeljau sofort mit dem zubereiteten Gemüse. Garniere mit zusätzlichen Zitronenspalten zum Beträufeln.
Notes
- Für eine knusprigere Kruste: Verwende Panko-Semmelbrösel.
- Für eine würzigere Note: Füge der Kräuter-Zitronen-Mischung eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Für eine cremigere Sauce: Rühre nach dem Backen einen Esslöffel Crème fraîche oder griechischen Joghurt in die Sauce in der Auflaufform ein.
- Andere Fischsorten: Anstelle von Kabeljau kannst du auch andere Weißfischsorten wie Seelachs, Heilbutt oder Dorsch verwenden.
- Gemüse-Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten.
- Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreie Semmelbrösel.
- Vorbereitung: Du kannst die Kräuter-Zitronen-Mischung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie benötigst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten