Description
Diese Frischkäse-Kekse sind zart und lecker, ideal für jeden Anlass. Mit Zimt und Puderzucker bestäubt, bieten sie einen unwiderstehlichen Genuss!
Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Butter, weich
- 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut vermengen, bis die Mischung cremig und glatt ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut kombiniert ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Frischkäse-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die weiche Butter hinzufügen und erneut gut durchmixen, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein; falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist.
- Mit einem Ausstecher oder einem Glas runde Kekse ausstechen und diese auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, den Puderzucker in ein feines Sieb geben und gleichmäßig über die Kekse sieben.
- Die Kekse können nun serviert werden. Optional können Sie sie mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und bleiben bis zu einer Woche frisch.
Notes
- Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig einarbeiten.
- Fügen Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzu, um den Keksen eine fruchtige Note zu verleihen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten