Description
Diese Käsekuchen-Muffins sind eine leckere Mischung aus Frischkäse und Quark, verfeinert mit Vanille und Zitronensaft. Sie sind einfach zuzubereiten und ideal als Snack oder Dessert.
Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse
- 100 g Quark
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
- Optional: 50 g Schokoladenstückchen oder Früchte (z.B. Heidelbeeren oder Himbeeren)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Quark mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Fügen Sie den Zucker, die Eier, den Vanilleextrakt und den Zitronensaft hinzu. Mixen Sie alles gut durch, bis die Masse homogen ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut durch.
- Geben Sie die geschmolzene Butter zur Frischkäse-Mischung und rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
- Wenn Sie Schokoladenstückchen oder Früchte verwenden möchten, heben Sie diese jetzt vorsichtig unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu 2/3.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Nach dem Backen die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- Entfernen Sie die Muffins vorsichtig aus der Form und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
- Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, können Sie sie nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Optional können Sie die Muffins auch mit einer kleinen Menge geschmolzener Schokolade oder einer Fruchtsoße garnieren.
- Servieren Sie die Käsekuchen Muffins als Snack, Dessert oder zum Kaffee.
Notes
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie z.B. Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten